强化西瓜汁可改善运动表现并缓解疲劳

By:  Talking Nutrition Editors

西瓜汁可缓解肌肉疲劳

概述

  • 激烈运动会造成急性肌肉损伤和后续肌肉疲劳以及持续多日的肌肉酸痛 
  • 近期研究表明,未添加糖且含有生物活性物质的天然果汁(例如西瓜汁)可用作增进机能的辅助手段 

运动会造成急性肌肉损伤和后续肌肉疲劳,以及持续数日的肌肉酸痛。高强度运动可提高糖酵解的速度、增加血液中的乳酸和氨水平,后者是引起疲劳感的肌肉(蛋白)代谢的副产物。运动员常常采用各种增进机能的辅助手段以消除疲劳并提升运动表现。未添加糖且含有生物活性物质的天然果汁有望成为果汁行业增进机能的辅助手段。

西班牙近期一项研究显示,补充富含L-瓜氨酸(3.3 g/200 mL)和石榴鞣花单宁(22 mg/200 mL)的西瓜汁有利于19岁男性的运动表现。天然西瓜汁含有L-瓜氨酸(0.5 g/200 mL)。L-瓜氨酸是一种非必需氨基酸,可减少血液中乳酸的积累,并且经证明可提高运动的抗疲劳水平。L-瓜氨酸也是肝脏尿素循环的重要组成部分,负责进行氨解毒,将其转化为尿素。此外,L-瓜氨酸是精氨酸的一种前体,这种氨基酸可转化为一氧化氮,后者是一种强效血管扩张剂,有助于增加运动时的血流量和表现。该研究是一项双盲、随机、安慰剂对照、交叉研究设计,所有受试者都接受所有四种治疗:安慰剂、西瓜汁、添加3.3 g/200 mL L-瓜氨酸的西瓜汁、添加3.3 g/200mL L-瓜氨酸和22 mg / 200 mL石榴鞣花单宁的西瓜汁。每7天进行一次高强度运动试验和等长运动,确保运动试验之间有足够的洗脱时间。运动试验前一小时,饮用200 mL剂量的各种饮料。  

在受试者进行激烈运动测试后,研究人员测试了等速运动试验中膝关节伸展峰值扭矩,并观察到饮用添加L-瓜氨酸的西瓜之后峰值平均力增加。相比安慰剂饮料(-52对比-10.4 N•m),饮用添加瓜氨酸和鞣花单宁的西瓜汁的受试者中测量到的峰值扭矩较低(5倍)。除了对运动表现的客观测量外,受试者还在运动后48小时内对感受到的运动和肌肉酸痛程度进行了评级。相比饮用安慰剂,饮用添加瓜氨酸的饮料以及含有瓜氨酸和鞣花单宁的饮料的受试者在运动后感受到的运动和肌肉酸痛程度较低。此小型研究的发现鼓舞人心,但尚需女性和年长受试者的进一步研究。

发布时间

12 September 2017

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引用

Source from: Martinez-Sanchez A. et al. Consumption of watermelon juice enriched in L-citrulline and pomegranate ellagitannins enhanced metabolism during physical exercise. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2017; 65: 4395-4404.

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