Angereicherter Wassermelonensaft verbessert die sportliche Leistung und hilft bei Ermüdung

By:  Talking Nutrition Editors

Wassermelonensaft kann bei Muskelermüdung helfen

Zusammenfassung

  • Intensives Training kann akute Muskelschäden und eine nachfolgende Muskelermüdung hervorrufen. Es kann auch zu Muskelkater kommen, der mehrere Tage andauern kann. 
  • Jüngste Studien deuten darauf hin, dass natürliche Säfte ohne Zuckerzusatz und die bioaktive Verbindungen enthalten, z. B. Wassermelonensaft, als ergogene Hilfsmittel eingesetzt werden können. 

Training kann akute Muskelschäden und eine nachfolgende Muskelermüdung hervorrufen. Es kann auch zu Muskelkater kommen, der mehrere Tage andauern kann. Hochintensives Training erhöht die Glykolyserate und steigert den Laktat- und Ammoniakspiegel im Blut. Letzteres ist ein Nebenprodukt des Muskel- oder Proteinkatabolismus, das zum Ermüdungsgefühl beitragen kann. Sportler wenden häufig verschiedene ergogene Hilfsmittel an, um die Ermüdung zu bekämpfen und die sportliche Leistung zu verbessern. Natürliche Säfte mit bioaktiven Verbindungen aber ohne Zuckerzusatz sind für die Fruchtsaft-Industrie als mögliche ergogene Hilfsmittel von Interesse.

Eine jüngste Studie aus Spanien ergab, dass die Nahrungsergänzung mit Wassermelonensaft, der mit L-Citrullin (3,3 g/200 ml) und Granatapfel-Ellagitanninen (22 mg/200 ml) angereichert war, eine positive Wirkung auf die sportliche Leistung von 19 jungen Männern hatte. Wassermelonensaft enthält natürliches L-Citrullin (0,5 mg/200 ml). L-Citrullin ist eine nicht-essenzielle Aminosäure, welche die Ansammlung von Milchsäure im Blut reduzieren und nachweislich die Trainingsleistung steigern und der Ermüdung entgegenwirken kann. L-Citrullin ist zudem ein wichtiger Bestandteil des Harnstoffzyklus in der Leber, der für die Entgiftung von Ammoniak durch Umwandlung in Harnstoff verantwortlich ist. Darüber hinaus ist L-Citrullin ein Vorläuferstoff von Arginin, einer Aminosäure, die in Stickoxid umgewandelt werden kann. Stickoxid ist ein starker Vasodilatator, der die Steigerung der Durchblutung und die Leistung während dem Sport verbessern könnte. Die Studie basierte auf einem doppelblinden, randomisierten, placebokontrollierten Crossover-Studiendesign, sodass alle Studienteilnehmer alle vier Behandlungen erhielten: Placebo, nur Wassermelonensaft, Wassermelonensaft mit 3,3 g/200 ml zugesetztem L-Citrullin und Wassermelonensaft mit sowohl 3,3 mg/200 ml L-Citrullin als auch 22 mg/200 ml Granatapfel-Ellagitanninen. Alle 7 Tage wurden ein hochintensiver Übungstest und isometrische Übungen durchgeführt, um genügend Zeit für die Auswaschphase zwischen den Übungstests zur Verfügung zu stellen. Eine Stunde vor dem Übungstest wurde eine 200-ml-Dosis der verschiedenen Getränke eingenommen.  

Die Prüfer testeten das Spitzendrehmoment bei der Kniestreckung mit einer isokinetischen Übung, nachdem die Studienteilnehmer den intensiven Übungstest absolviert hatten, und beobachteten nach Einnahme von Wassermelonensaft mit zusätzlichem L-Citrullin eine erhöhte maximale Durchschnittskraft. Sie maßen das untere Spitzendrehmoment (5-fach) nach Einnahme des Wassermelonensafts mit Citrullin und Ellagitanninen im Vergleich zum Placebogetränk (-52 vgl. m. -10,4 N•m). Neben diesen objektiven Maßen der Übungsleistung bewerteten die Studienteilnehmer auch ihre wahrgenommene Anstrengung und das Maß an Muskelkater bis 48 Stunden nach der Übung. Die wahrgenommene Anstrengung und der Muskelkater nach der Übung waren nach der Behandlung mit dem Getränk mit zusätzlichem Citrullin sowie mit Citrullin plus Ellagitanninen niedriger als nach der Einnahme des Placebos. Die Ergebnisse dieser kleinen Studie sind ermutigend. Es müssten jedoch noch weitere Studien an Frauen und älteren Testpersonen durchgeführt werden.

Published on

12 September 2017

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Verweise

Source from: Martinez-Sanchez A. et al. Consumption of watermelon juice enriched in L-citrulline and pomegranate ellagitannins enhanced metabolism during physical exercise. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2017; 65: 4395-4404.

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