Smarte Snacks: gesündere Zwischenmahlzeiten für gesundheitsbewusste Verbraucher

By:  Talking Nutrition Editors

Zusammenfassung

  • Die heutige Bevölkerung legt großen Wert auf ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden, was zu einer Veränderung des Snackverhaltens im Vergleich zu früheren Generationen führt. 
  • Diese Verhaltensänderung bedeutet, dass die Branche stärker wachsen und innovativ sein muss, um die wachsende Nachfrage befriedigen zu können. 

Ob es nun darum geht, sich gesund zu ernähren oder regelmäßig zu trainieren, die Generation der Millennials legt großen Wert auf Gesundheit und Wellness. Daher unterscheiden sich ihr Snackverhalten und die Lebensmittel, die sie zwischen den Mahlzeiten wählen, leicht von dem Verhalten und den Entscheidungen früherer Generationen. Better-for-You-Snacks (BFY), nahrhafte Zwischenmahlzeiten, die frei von den umstrittenen Inhaltsstoffen vieler Snackprodukte auf dem Markt sind, sind trotz des harten Wettbewerbs in diesem Segment zur bevorzugten Wahl für Millennials geworden. Ein Bericht von Anfang dieses Jahres zeigt, dass 89 % der Millennials mindestens einen BFY-Snack pro Woche konsumieren und dass Millennials die Eltern einer neuen Generation sein werden, die sich für Gesundheits-Snacks interessieren: 55 % der Millennial-Mütter behaupten, dass ihre Kinder wahrscheinlich einen Gesundheits-Snack anstelle einer vorgefertigten Alternative wählen würden.4  Und obwohl Millennials eine wichtige demografische Größe im BFY-Markt sind - sie nicht die einzigen, die diesem Trend folgen könnten. Angesichts der zwischen 2013 und 20151 angestiegenen Zahl von Krankheiten wie Fettleibigkeit und Herzerkrankungen – beide im Zusammenhang mit ungesunder Ernährung – sind Verbraucher jeden Alters, die einen gesünderen Lebensstil verfolgen, um Gesundheitsprobleme zu vermeiden und/oder zu bekämpfen, eine wichtige Zielgruppe für Hersteller von BFY-Optionen. BFY-Snacks angereichert mit Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen, die mit der Herzgesundheit in Zusammenhang stehen, sind ein intelligenter Ansatz, um auch Kunden zu überzeugen, die nicht zu den Millennials zählen.  

Mit dem Interesse mehrerer Zielgruppen ist die Kategorie BFY-Snacks von 2015 bis 2017 insgesamt um 18 % gewachsen1 und es bestehen noch weitere Wachstumsmöglichkeiten. Gemüse- und Fruchtchips und „andere“ BFY-Snacks (eine Vielzahl von Snacks, die näher an den Mainstream-Snacks liegen) sind in den letzten zwei Jahren führend im Wachstum, was sich bei beiden auf die Vertrautheit mit den Snacks und ihren Ruf als gesunde Alternative zurückführen lässt.

Bei dem steigenden Interesse der Verbraucher an gesunden Alternativen und den Möglichkeiten, die der Markt für BFY-Produkte bietet, scheint der Einstieg in den Markt ein Kinderspiel für die Hersteller zu sein, oder? Nun, ja, aber nicht so schnell. Es gibt marktweite Herausforderungen, die berücksichtigt werden sollten, aber mit der passenden Botschaft, Verpackung, den richtigen Aromen und Inhaltsstoffen bewältigt werden können. Der Konkurrenzkampf auf dem traditionellen Snackmarkt – vor allem Chips und Dips, salzige Snacks, Nüsse/Samen/Energiesnacks, Kekse und andere Nicht-BFY-Optionen – ist eine erhebliche Eintrittsbarriere. Gesunde Snack-Optionen wie frisches Obst und Gemüse sind ebenfalls eine Konkurrenz zu BFY-Snacks und werden von den Verbrauchern als die gesündeste Option wahrgenommen. Darüber hinaus müssen die hohen Preise für gesunde Snacks und der fehlende Zugang zu BFY-Snacks für einige Verbraucher berücksichtigt werden.1

Trotz dieser Hindernisse scheint ein gesundes Snacken durch vorgefertigte BFY-Produkte kurz vor der Expansion zu stehen, wobei fast ein Drittel der Verbraucher sich in die richtige Richtung bewegt, wenn es um gesünderes Snacken geht.1 Für intelligente , an BFY-Optionen interessierte Snacker, sind Slogans, die den zusätzlichen Nutzen für die Gesundheit der Produkte herausstellen, von wesentlicher Bedeutung. Untersuchungen zeigen, dass Marken, die mehrere gesundheitsbezogene Slogans in ihre Markenbotschaften aufgenommen haben, den gesundheitlichen Nutzen von Produkten einer breiteren Konsumentenbasis vermitteln können.1 Die Entwicklung und Förderung von Produkten mit niedrigem Zuckergehalt/ohne Zucker, die eine gute Proteinquelle bilden und kalorienarm sind sowie ohne künstliche Inhaltsstoffe auskommen, hat sich für die Verbraucher, die BFY-Snacks kaufen, als äußerst wichtig erwiesen.

Neben der Vermeidung umstrittener Inhaltsstoffe und der Förderung gesundheitsbezogener Slogans, einschließlich vertrauter Inhaltsstoffe wie Früchte, Vollkorn und Samen oder Nüsse, ist dies eine geeignete Möglichkeit, Verbraucher anzusprechen, die an gesunden Optionen interessiert sind, aber noch keine BFY-Snacks angenommen haben. Möchten Sie erfahren, welche Inhaltsstoffe für die Formulierung gesunder Snacks am besten geeignet sind? Solution Starter von Fortitech Premixes kann Herstellern helfen, das nächste erfolgreiche BFY-Snackprodukt zu entwickeln.

Published on

21 June 2019

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Verweise

 Averbook, M. (2017). Better for You Snacks. Retrieved from: http://bit.ly/2zPmLxV 

2.  Woshnak, L.L. (2016). Strategic Nutrition for Millennials – Part I. Retrieved from: http://bit.ly/2fcts72 

3.  Eggersdorger, M. (2017). Strategic Nutrition for Heart Health. Retrieved from: http://bit.ly/2yVQuE4 

4. Macdonald, C. (2017). Study: Millennials drive the better-for-you snacking trend. Retrieved from: http://bit.ly/2piwh7

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