复合维生素将降低维生素缺乏的风险吗?

By: Julia Bird, Senior Associate Scientist, Human Nutrition and Health, DSM

复合维生素可能有助于降低维生素缺乏的风险。

概述

  • 即便是在高收入国家,研究报告称,许多人的膳食中缺乏必需的微量营养素
  • 研究支持使用复合维生素补充剂以降低维生素缺乏的风险 

我选择研究营养学的原因之一,是让我能够理解会对自己的生活产生直接影响的学科。健康膳食对我来说具有重要意义,了解健康膳食的构成以及饮食推荐背后的原因非常有趣。我学到的重要一课就是有许多饮食模式与良好的健康有关。即便如此,似乎每个人都有关于营养的不同意见。

营养一个有争议的方面就是是否值得花钱去买膳食补充剂。一方面,科学家和媒体发表了对不当使用膳食补充剂的批判性评论。另一方面,全球有许多人营养不良。即便是在美国这样的高收入国家,综合研究报告称,许多人的饮食营养不良,膳食补充剂可帮助人们获得充足的营养。例如,仅有不到10%的美国成人达到了水果和蔬菜的推荐摄入量,45%的膳食相比饮食指南为“营养低劣”1。“相当比例”的美国成人对钙、镁以及维生素D、A、C、E和K的摄入量较低,补充剂可帮助弥合微量营养素的缺口。2 超过半数的成人使用膳食补充剂3,而且膳食补充剂产业规模庞大,并且仍在不断扩张,这加剧了混乱的局面。我意识到,我有几个问题似乎无法得到目前文献的解答: 

  • 某人缺乏营养的风险是多少?
  • 哪些人面临着缺乏营养的风险?
  • 膳食补充剂可降低缺乏营养的风险吗?
  • 相比饮食营养充足的人们,膳食补充剂如何对饮食营养不佳的人们面临的营养缺乏风险产生影响?

美国疾病预防控制中心多年来通过全国健康和营养检查调查(NHANES)调研了人口的健康和营养状况,为营养研究人员提供了一流的资源,这些数据均已公开发布。借助2003-2006年的调查(含有最广泛的营养状况生化标志物),我和同事制定了解答这些问题的研究计划,然后开始着手处理数据。

我们发现,美国近1/3的人面临着缺乏营养的风险,而最常缺乏的营养素为维生素B6、B12、C和D。当按照年龄和性别分组来看时,19-50岁的女性风险最高(41%),而社会经济地位较低、非西班牙裔黑人以及体重不足或肥胖的成人风险也较高。 我们发现,使用膳食补充剂可降低缺乏营养的风险,尤其是含有广泛不同维生素和矿物质的复合维生素。确切地说,44%未服用膳食补充剂的人们面临着缺乏营养的风险,而服用复合维生素的人群中有16%面临着缺乏营养的风险,服用任何其他膳食补充剂的人群中有40%面临着缺乏营养的风险。当我们看待膳食时,很明显遵守饮食建议有助于降低营养缺乏的风险。在我们的分析中,达到所有维生素和矿物质EAR要求的人们出现营养缺乏的风险仅为16%,而膳食质量最差的人群中,缺乏营养的风险达到58%。此外,膳食补充剂还可降低营养缺乏的风险。相比未服用膳食补充剂的人群,使用复合维生素可将膳食质量最差的人群中缺乏营养的风险从70%降低至30%。在饮食营养充足的人群中,相比膳食中未添加复合维生素的人群,缺乏营养的风险从28%降低至5%。 看起来缺乏营养的风险在美国十分常见,而美国特定人群缺乏营养的风险更高。营养充足的膳食和复合维生素都有助于降低缺乏营养的风险,将两者结合可将风险降至最低。

发布时间

28 July 2017

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引用

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2. Fulgoni VL 3rd1, Keast DR, Bailey RL, Dwyer J. Foods, fortificants, and supplements: Where do Americans get their nutrients? J Nutr. 2011 Oct;141(10):1847-54. doi: 10.3945/jn.111.142257. Epub 2011 Aug 24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21865568

3. Bailey RL, Gahche JJ, Miller PE, Thomas PR, Dwyer JT. Why US adults use dietary supplements. JAMA Intern Med. 2013 Mar 11;173(5):355-61. doi: 10.1001/jamainternmed.2013.2299. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23381623

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