保持心情愉快的食物:用微量营养素缓解压力

By:  Talking Nutrition Editors

用于情绪和压力管理的微量营养素

概述

  • 营养精神病学家发现,消费者越来越倾向于采用膳食解决方案以帮助管理情绪 
  • 这包括可提升活力、促进放松和支持健康睡眠的食品选择 
  • 这给食品和饮料制造商带来了激动人心的机会,来为消费者提供采用“情绪成分”强化的零食  

营养精神病学家发现,消费者越来越倾向于采用膳食解决方案以帮助管理情绪 这包括可提升活力、促进放松和支持健康睡眠的食品选择 这给食品和饮料制造商带来了激动人心的机会,来为消费者提供采用“情绪成分”强化的零食  

全球备受压力和抑郁困扰的人数分别为近5亿和3亿人。健康饮食、每日运动和充足睡眠可帮助人体对抗压力和抑郁,但这种生活方式难以保持,并且对于许多人来说并不足够。消费者越来越倾向于采用膳食解决方案以帮助管理情绪。

为什么? 营养精神病学家发现了膳食和行为之间的关系。1  更具体来说,大脑的神经递质(例如血清素和去甲肾上腺素)会影响人们的感受和想法,而这些神经递质也会受食物消耗的影响。此外,如果缺乏特定的微量营养素(例如必需的脂肪酸和镁)会影响精神健康。1  微量营养素并非食品和饮料制造商应当重视的唯一成分。1  许多食品和饮料中可造成行为改变的成分(例如咖啡因和酒精)均与焦虑、抑郁和紧张有关。

 Mintel 2017年的一项报告显示,情绪食品市场不断增长,因为人们越来越多地选择含有微量营养素、植物和生物活性物质以帮助提升活力和集中注意力的食品和饮料。例如,报告强调了美国一项研究表明,19%的咖啡饮用者表达了对咖啡减压特性的兴趣。2 在通过营养素促进情绪健康方面,消费者注意到的不只有咖啡。Mintel的2016年“成分见解洞察:情绪食物”报告介绍了新兴全球市场的顶尖食品和饮料产品,例如含有维生素B复合物和硒的花生酱,以及含有维生素B6、B12、烟酸的牛奶混合饮料,每种营养素均具有多重功效。此类食品旨在改善情绪、促进脑力、提升幸福感等——所有这一切均通过特定的食品和微量营养素实现。  

从口香糖到热巧克力的各种应用和产品创新可补充营养以支持健康的心态。消费者支持可提升活力、促进放松和支持健康睡眠的食品选择——尤其是在这些产品专为人们随身携带而设计的情况下。随身携带的产品(例如一次性酸奶饮料和谷物棒)可通过便捷、即食和高度便携的形式提供健康成分。

相比人们在感到压力时食用的其他食品,食用omega-3脂肪酸、复合维生素B、铁、镁和维生素D强化的零食更有利于促成重回正轨所需的情绪。通过秉承以消费者为导向的原则奠定创新基础以开发更多含有“情绪成分”的消费品,这个市场充满机遇。 当然,在管理情绪时,口味和便利性对食品的构思和配方制定非常重要。

发布时间

25 July 2017

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引用

  1. (2016) Ingredient Insight: Mood Foods (p. 2 -26). Mintel. Retrieved from http://bit.ly/2uXMc0A
  2. (2017) Mood to Order (p. 2). Mintel. Retrieved from http://bit.ly/2gX5U6S.

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