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Das wasserlösliche Vitamin B6 ist in drei natürlichen Formen anzutreffen: Pyridoxin, Pyridoxamin und Pyridoxal, die in der Regel alle in der Nahrung anzutreffen sind. Dieser Nährstoff ist essenziell, weil er dem Körper hilft, die Nahrung in Glukose umzuwandeln, die zur Energieproduktion verwendet wird. Vitamin B6 trägt zur normalen Funktion des Nervensystems, zur Regulierung der Hormonaktivität, zur Bildung roter Blutkörperchen und der normalen Funktion des Immunsystems bei. Vitamin B6 wird meistens bei der Anreicherung von Lebensmitteln, in Nahrungsergänzungsmitteln sowie in therapeutischen Produkten wie Kapseln, Tabletten und Ampullen eingesetzt. Vitamine, meistens solche im B-Komplex, werden häufig auch bei der Anreicherung von Zerealien angewendet.
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