O termo vitamina E descreve uma família de oito moléculas relacionadas, solúveis em gordura. A ingestão suficiente de vitamina E (alfa-tocoferol) é importante, pois ela atua como antioxidante protegendo células, tecidos e órgãos do estresse oxidativo causado por radicais livres. Os radicais livres são responsáveis pelo processo de envelhecimento e podem levar a vários problemas de saúde, como doença cardíaca e doenças inflamatórias. A vitamina E em óleo e na forma seca é adequada para todas as aplicações em alimentos e suplementos alimentares.
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