A vitamina B1, também chamada de tiamina, é uma das oito vitaminas B solúveis em água. A vitamina B1 tem um papel essencial na produção de energia a partir dos alimentos, na síntese de ácidos nucleicos (p. ex., DNA) e na condução de impulsos nervosos. A vitamina B1 (tiamina) é, na maioria das vezes, formulada em combinação com outras vitaminas B (complexo B) para uso na farinha branca, cereais, massas, arroz, bebidas e suplementos alimentares.
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A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), que presta consultoria científica para os responsáveis pelas políticas, confirmou que a ingestão de vitamina B1 através da dieta traz benefícios claros para a saúde, contribuindo para:
Essas quatro afirmações de saúde são autorizadas na UE com condições de uso específicas.
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