A vitamina B12 é produzida exclusivamente pela síntese microbiana no trato digestivo dos animais. Portanto, produtos de proteína animal, em particular carne de órgãos (p. ex., fígado, rim), são a fonte de vitamina B12 na dieta humana. Outras boas fontes são peixes, ovos e laticínios.
Uma ingestão suficiente de vitamina B12 é essencial para ajudar o corpo a transformar alimento em glicose, usada para produzir energia, manter as células nervosas normais e regular, em conjunto com a vitamina B9 (folato), a formação das hemácias. A vitamina B12 é amplamente utilizada como forma de enriquecer produtos de cereais e algumas bebidas.
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