El gluten, un complejo proteico que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, otorga al pan y a otros productos integrales su forma, resistencia y textura. El gluten es una proteína difícil de digerir ya que es rica en el aminoácido prolina. El organismo humano no puede descomponer las proteínas ricas en prolina de manera eficiente, y a esto puede deberse que algunas personas sean sensibles al gluten de la dieta.
Como el gluten se encuentra en muchos alimentos, es difícil seguir una dieta sin gluten. Incluso con una dieta sin gluten, sigue existiendo el riesgo de una ingesta involuntaria de gluten. Por eso desarrollamos Tolerase® G.
Tolerase® G es una enzima digestiva específica de la prolina diseñada para tener una actividad óptima dentro de las condiciones hostiles del estómago. Es la primera y única enzima que ha demostrado ser eficaz en diversos estudios humanos.
Tolerase® G de DSM está dirigido a los consumidores con sensibilidad al gluten, aquellos que ya siguen una dieta sin gluten, pero que desean ayudar a descomponer el gluten residual para mantener su estilo de vida y estar tranquilos.
La lactosa es el azúcar de la leche que se encuentra naturalmente en los lácteos. Se digiere a través de la enzima lactasa y se convierte en glucosa y galactosa, que se absorben en el torrente sanguíneo. Las personas con intolerancia a la lactosa carecen de esta enzima y, en consecuencia, no pueden digerir la lactosa por completo, lo que suele producir síntomas incómodos.
Tolerase® L es una enzima muy eficaz que ayuda a reducir las molestias asociadas con la intolerancia a la lactosa. Con un bajo costo de uso y excelentes propiedades para la elaboración de comprimidos, es ideal para el uso en suplementos alimenticios.
Explore las páginas sugeridas para obtener mayor información sobre cómo las enzimas de DSM podrían ser parte de su próximo producto.
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