新闻稿

风味酸奶因其出色的口味而广受消费者欢迎，但它的含糖量可能很高。帝斯曼于 2017 年 10 月进行的研究表明，减糖是大多数消费者优先考虑的事项，有 65% 的法国消费者表示他们关注其饮食中的糖含量。为了在保持所需感官特性的同时减少风味乳制品中的糖含量，帝斯曼提供了基于酶和菌种的概念。通过 Maxilact® 和 Delvo®Yog，乳制品中天然存在的甜味可以加倍，同时提供更好的味道和质构，从而使乳制品生产商能够减少其配方中所添加的糖。

因为瑞士风味奶酪口感丰富、用途广泛且非常适合于各种食谱，因此也成为了许多消费者购物篮中非常受欢迎的一种主食。帝斯曼最近推出了一种新菌种，可高效生产美味、质构坚实的瑞士风味奶酪，从而帮助生产商满足这一需求。帝斯曼的 Delvo®Cheese SW-250 可确保始终如一的成品质量、感官特征和标志性的奶酪眼构造，同时创造出具有鲜明的瑞士风味、经典和清洁口味的奶酪。帝斯曼的瑞士风味奶酪菌种组合中的新增菌种补充并完善了包括丙酸杆菌、酶和凝结剂在内的这一产品系列。

在 CFIA 的帝斯曼展台上，访客可以了解公司完善的乳制品解决方案的更多信息，涵盖从奶牛到消费者的各个行业。这包括生物保鲜溶液，如生物保鲜菌种，以及帝斯曼全球认可的用于乳制品中抗生素残留测试的 Delvotest® 产品。