解决方案

支持蛋白质转型

完美植物基方案!

讲求风味、质构和健康的解决方案


为了到 2050 年养活约 100 亿人,我们需要转向更可持续的动物蛋白生产方式,并且我们需要布局植物蛋白。 您的挑战:既要开发植物基食品,又要保持风味、质构和健康。 在此方面,我们的植物肉和乳制品替代品解决方案便可以派上用场。

帝斯曼研究表明,在未来几年,消费者预计将需要更多植物基食品1。 但满足这一需求是一项技术挑战,需要深度科学和应用专有技术,开发完美、多汁的素食汉堡或丝滑、有吸引力的乳制品替代品。

您可以依靠我们的应用专家与您(无论您身在何处)合作,应对最复杂的技术、感官、营养和法规挑战,所有这些都得到我们基于科学的配料产品、专业知识和解决方案的支持。 

1帝斯曼,“未来食品趋势”,2020 年 1 月

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植物肉

无论您是生产素食汉堡还是植物基即食食品,首先必是风味和质构优良,但并不止于此。我们将帮助您获得正确的嚼劲和肉汁度,并使用天然成分降低盐分和脂肪量。

植物基乳制品替代品

植物基替代品,如大米和燕麦基饮料预计将大放异彩。 何不用我们的集成解决方案优化植物蛋白饮料的风味、质构和甜度,同时提升营养,打造高端产品?  
 

植物鱼

您是否希望利用素鱼产品来满足不断增长的需求? 我们的专家利用我们的 Maxavor ® Fish YE(酵母抽提物)帮助您优化味道,该产品带来正宗的鱼类味道和口感,具有独特的风味结构,例如丰富的油性深色鱼类或淡白色鱼类。

植物基即饮饮品(RTD)和冲剂(RTM)

无论您是想针对体重管理开发美味且营养丰富的 RTD/RTM 蛋白粉;还是高性能替代品,具有易于消化和完整的氨基酸结构;我们都可以提供帮助。我们的专业知识可以帮助您开发产品,不会出现令消费者不悦的结块和异味。

促进植物基营养


我们知道,植物基食品的脂肪通常低于肉类食品,但您是否知道,植物肉产品的营养价值很少能与动物肉类产品等同? 让我们的解决方案专家解释(并帮助您)。

 

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