Comunicado à imprensa

O iogurte saborizado é popular entre os consumidores graças ao seu sabor delicioso, mas pode ser rico em açúcar. Uma pesquisa da DSM realizada em outubro de 2017 mostra que a redução do açúcar é prioridade para a maioria dos consumidores, com 65% dos consumidores franceses afirmando que prestam atenção à quantidade de açúcar em sua dieta. Para permitir a redução do açúcar em laticínios saborizados enquanto mantém o perfil sensorial desejado, a DSM oferece um conceito baseado em enzimas e cultura. Com a Maxilact® e a Delvo®Yog, a doçura naturalmente presente nos laticínios pode ser dobrada, proporcionando sabor e textura aprimorados, o que permite que os produtores de laticínios reduzam a adição de açúcar em suas receitas.

O queijo estilo suíço também é um item básico popular nos carrinhos de compras de muitos consumidores porque é saboroso e versátil, perfeito para uma ampla variedade de receitas. Recentemente, a DSM introduziu uma nova cultura para a produção eficiente de queijo suíço saboroso e de textura firme que pode ajudar os produtores a acompanhar essa demanda. A Delvo®Cheese SW-250 da DSM garante qualidade consistente do produto final, perfil sensorial e formação de olhaduras exclusiva ao produzir queijos com notas caracteristicamente suíças, isovaléricas e de sabor limpo. Esse novo acréscimo ao portfólio de culturas de queijo suíço da DSM suplementa e completa a linha, que inclui bactérias propiônicas, enzimas e coagulantes.

Os visitantes do estande da DSM na CFIA podem saber mais sobre a gama completa de soluções de laticínios da empresa, atendendo ao setor desde a ordenha até o consumidor. Dentre as soluções, destaca-se as de biopreservação, como culturas bioprotetoras, bem como produtos Delvotest® mundialmente reconhecidos da DSM para testes de antibióticos residuais em laticínios.