辅料酿造解决方案

消费者越来越关注啤酒中的成分，54% 的受访者表示会完全根据配料声明来选择啤酒，而 39% 的人愿意为用当地原料生产的啤酒花更多的钱。¹ 这些喜好在很大程度上与更可持续产品的趋势相关，并促使啤酒酿造商在确保经济可行性的同时，降低其工艺对环境的影响。满足这些要求，再加上消费者对各种口味的需求不断增加，对生产商来说可能是一项复杂的任务。

为了克服这些挑战，以及在使用当地可用的辅料时可能出现的可发酵糖含量的更多变异特点，生产商越来越多地寻求辅料酿造解决方案，以提高其工艺的灵活性、产能和可持续性。帝斯曼的辅料酿造解决方案可帮助啤酒酿造商以更具成本效益的方式工作，并实现其可持续发展目标。我们的解决方案还提供了增强的发酵度控制，进一步提高了酿造配方的灵活性，并有助于从辅料中释放麦芽糖，这意味着无论使用哪种谷物，啤酒酿造商都可以创造出不同的啤酒品种。

这一扩展系列的酶得到了帝斯曼的全球酿酒大师和应用科学家团队的支持。这些专家提供他们对辅料酿造的深入了解，并使用帝斯曼的辅料酿造业务计算器等工具全程支持配方开发，使令人心动的新产品能够快速进入市场。

¹_{帝斯曼，酿造消费者洞察报告帝斯曼，2020 年。}