新闻稿

荷兰代尔夫特，2019 年 7 月 16 日 10:00（中欧夏令时）

皇家帝斯曼集团是一家致力于营养、健康和可持续生活的全球科技公司，今天宣布推出新的 Delvo®Cheese CH-120 菌种，这是一系列针对陈化时间短的切达干酪和桶装奶酪的噬菌体强大菌种。这一新系列在英国柴郡南特威奇举行的 2019 年国际奶酪大奖赛上首次亮相，不仅使奶酪制造商能够提高生产效率，同时还能提供品质、味道和质构一致的奶酪，即使在当今大型、成本驱动的乳酪厂所需的长时间生产过程中也是如此。

陈化时间短的切达干酪和桶装奶酪占当今全世界生产的切达干酪类型的大多数。这些奶酪广泛用于食品加工和服务行业中的食品，包括即食餐、披萨和汉堡。为了满足消费者对在这些应用中表现始终如一的高品质奶酪的需求，奶酪生产商在化学成分和功能方面的要求更加严格。为了让自己的品牌在竞争日益激烈、要求越来越高的市场中脱颖而出，奶酪制造商正在投资新的创新解决方案，以加快奶酪生产过程并优化效率。 

DelvoCheese CH-120 系列经过特定的商业奶酪制造商测试，由经过六次转接、精心挑选的培养菌株组成，以抵抗噬菌体。这种新系列可提供出色、持久的噬菌体保护和一致的性能。它还可以制作出陈化时间短的切达干酪和桶装奶酪，具有典型的中性风味和紧实、弹性的切达干酪质构，这是市场所期望的。

帝斯曼奶酪业务主管 Evandro Oliveira de Souza 说：“我们根据奶酪生产商的需求设计了新的 DelvoCheese CH-120 菌种。” “我们知道，可靠性、一致性和效率对于帮助他们更快、更高效地生产高品质、美味的切达干酪至关重要，同时还优先考虑对噬菌体强有力的抵御。我们很自豪能够提供创新的解决方案，帮助我们的客户创造独特的奶酪产品，满足日益苛刻的市场需求。”

参观南特威奇秀 2019 年国际奶酪大奖赛的观众还可以详细了解帝斯曼不断扩大的高品质菌种、酶和凝结剂产品组合，这些产品可提高生产能力和效率，还可改善奶酪的风味和质构。这包括帝斯曼的 Maxiren®XDS 凝结剂和最近推出的屡获殊荣的 Delvo®ADD 辅料菌种产品组合。

帝斯曼在奶酪行业拥有数十年的丰富经验，可以帮助全球的奶酪制造商高效地以可持续的方式生产出高品质的美味奶酪产品。如需了解更多信息，请访问 2019 年国际奶酪大奖赛 2 号展台的帝斯曼团队，如需预约以在活动中与帝斯曼专家进行交流，请联系我们。