延长保质期：纯天然的方式
21 Aug 2019
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生物保鲜剂在自然延长保质期方面起着关键作用。
在我之前关于这个话题的博客中，我指出了对于食品制造商来说，考虑使用生物保鲜剂或抗氧化剂来自然而不是人工延长保质期是有意义的，原因有四个。我描述了延长保质期如何有助于减少食物浪费，以及为什么消费者更喜欢天然保鲜剂。我现在正在研究另外两个原因。
我承认！我是众多检查食品标签然后“选择货架后排产品”的消费者之一，因为它还有几天的保质期！这是一种我不想打破的习惯，因为我想确保当我购买的食物储存在家中时，能够保留它们的最佳风味、质构和营养价值，并尽可能延长保质期。
看看我附近的超市，很明显我并不是唯一一个有这种习惯的人；很多购物者也会花时间这么做。但是，我仍然惊讶地发现，根据《2016 年食品与健康调查》1，在商店购物时，超过 70% 的消费者会检查有效期。这表明，保质期也是采购行为的关键驱动因素。
这一统计数据得到了帝斯曼全球见解研究的支持，该研究发现，在美国，每 10 位消费者中就有 6 位会检查软饮料的标签。所检查项目清单中的内容包括卡路里、甜味剂类型和有效期。排名前三的是保鲜剂的成分，10 位消费者中有 4 位会检查这些成分。这凸显了为什么食品生产商使用自然方法来延长保质期是明智的。
食品或饮料微生物污染的潜在声誉受损风险是许多领先品牌的首要考虑因素，也是产品召回的主要原因之一2。对于食品和饮料公司而言，产品质量和安全是他们的重中之重，他们希望始终避免将消费者的健康置于危险之中。当出现产品召回时，尽管在产品质量方面做出了种种努力，但网络和公众曝光会对消费者对该品牌的看法及其市场价值产生负面影响。这在当今尤其重要；世界上大多数人都在使用互联网，因此声誉受损会以闪电般的速度传播。世界经济学的一项研究清楚地表明了声誉的重要性，该研究估计，一家公司超过 25% 的市值直接归因于其声誉3。
使用生物保鲜剂来延长保质期是避免声誉受损的又一措施。例如，人们越来越多地在外出途中消费酸奶，制造商面临着一个挑战，即如何在旅途中保证酸奶零食的安全。投诉可能会损害声誉，而 Delvo®Guard 等生物保鲜剂使乳制品制造商能够在不影响标签、味道或外观的情况下，更有效、更长时间地保证酸奶的新鲜，即使在室温下也是如此。
您是否想进一步了解我们的产品和解决方案，以自然地延长保质期？访问我们关于天然保质期解决方案的具体网页，您可以在这里发现我们广泛的生物保鲜剂和抗氧化剂。作为可持续发展承诺的一部分，我们利用深厚的食品加工知识，制定出有助于奶酪、酸奶、烘焙食品和饮料制造商长期保持产品新鲜、防止变质、减少食品浪费并保持良好企业声誉的解决方案。或者请联系我，我很乐意帮助您找到最适合您特定需求的生物保鲜解决方案。
1 国际食品信息理事会基金会，2016 年食品与健康调查
2 http://fortune.com/food-contamination/
3 Simon Cole，“声誉对市场价值的影响”（世界经济学，2012 年 9 月）
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