Brewers Clarex®

Brewers Clarex® 是一种独特的、已获专利的酶，通过避免雾气形成来简化稳定过程，从而消除深度冷却步骤，将稳定时间从几天缩短至几分钟，并减少水和能源消耗。由于 Brewers Clarex® 作为液体应用方便，因此无需粉末过滤助剂（PVPP 或硅胶），可降低氧气引入的风险，并支持一次实现成功。此外，它易于应用于任何酿造过程，无需大量投资，也不会影响啤酒（味道或泡沫）品质。

无麸质啤酒最初是为喜爱啤酒的麸质过敏症患者开发的。但是，随着无麸质食品成为当今食品和饮料行业最强劲的增长动力之一，啤酒生产商正为消费者提供更多无麸质选择。一种制作无麸质啤酒的方法是使用不含麸质的谷物（如高粱、大米或玉米）来酿造啤酒。或者，在常规啤酒发酵过程开始时添加 Brewers Clarex®，可分解引起过敏反应或不良健康影响的特定麸质蛋白。Brewers Clarex® 让啤酒酿造商使用含麸质（大麦）的麦芽，轻松地酿造出无麸质啤酒，且不会影响口感或品质。