Brewers Clarex®

Enzima cervejeira para simplificar a estabilização

A Brewers Clarex®é fácil de usar e simplifica a estabilização da cerveja

A cervejaria de hoje em dia está sob pressão crescente para maximizar a capacidade, acelerar o processo de produção, reduzir o desperdício de cerveja, melhorar a consistência e fazer tudo isso enquanto oferece a mesma cerveja brilhante, estável e de alta qualidade. A enzima chamada Brewers Clarex® está ajudando mestres cervejeiros em todo o mundo a atingir esses objetivos e permanecer fiel à arte. 

4A Brewers Clarex® é fácil de usar e simplifica a estabilização, eliminando a etapa de resfriamento abaixo de 0º C e enxágue no processo, ajudando as cervejarias a economizar dinheiro, aumentar a eficiência e permanecer na vanguarda de inovação.

8 das 10 maiores cervejarias do mundo usam atualmente a Brewers Clarex® em sua produção de cerveja. A Brewers Clarex ®é também uma solução comprovada e amplamente usada para a produção de cervejas sem glúten.

Remoção eficaz da turvação

Uma enzima única evita a turvação coloidal.

Fácil de aplicar

A solução líquida é fácil de aplicar no estágio de fermentação.

Estabilização simples

Estabilize a cerveja sem a etapa de resfriamento abaixo de 0º C.

Mesmo sabor e qualidade

Nenhum impacto no sabor, espuma ou qualidade da cerveja.

Permite cerveja sem glúten

Decompõe a proteína do glúten que causa reações alérgicas.

Solução simplificada para cervejarias

A Brewers Clarex® é uma enzima exclusiva e patenteada que simplifica a estabilização, evita a formação de turvação e permite que você pule a etapa de resfriamento abaixo de 0º C, diminuindo o tempo de estabilização de dias para minutos e reduzindo o uso de água e energia. Como a Brewers Clarex® é facilmente aplicada como líquido, não há necessidade de auxiliares de filtração em pó (PVPP ou gel de sílica), reduzindo o risco de introdução de oxigênio e permitindo os resultados certos na primeira vez. Além disso, é fácil de aplicar em qualquer processo de fabricação de cerveja, não precisa de grandes investimentos e não tem impacto na qualidade da cerveja (sabor ou espuma).

Fabricar cerveja sem glúten

A cerveja sem glúten foi inicialmente desenvolvida para pessoas com doença celíaca que querem desfrutar de cerveja. Mas juntamente com um dos impulsionadores de crescimento mais fortes na indústria de alimentos e bebidas atualmente, os produtores de cerveja estão oferecendo mais opções sem glúten para seus consumidores. Uma abordagem para fazer cerveja sem glúten é fazer cerveja a partir de cereais, como sorgo, arroz ou milho, que não contenham glúten. Como alternativa, a adição de Brewers Clarex® no início do processo regular de fermentação da cerveja quebra a proteína específica do glúten que causa reações alérgicas ou efeitos adversos à saúde. A Brewers Clarex® permite que cervejeiros criem facilmente cervejas sem glúten usando malte contendo glúten (cevada) sem impacto no sabor ou na qualidade.

Artigos relacionados

This site uses cookies to store information on your computer.

Learn more