Maxiren®

如今的奶酪制造商面临多重挑战，包括不断提高的质量要求、优化乳清价值、口味、质构和切片性的压力，以及实现高效可持续生产的需求。此外，消费者越来越多地追求素食、方便和美味产品，这增加了奶酪制造商必须克服的挑战。 

使用正确的素食凝乳酶使制造商能够满足所有这些需求，满足消费者的需求，同时提供良好控制的蛋白质水解，在功效、口感和质构方面达到最高的行业标准。 

帝斯曼的 Maxiren® 系列具有可靠的性能，可满足这些需求。该系列是发酵生产的 100% 纯凝乳酶产品组合。该产品组合包括具有不同凝乳活性水平的产品，有液体和颗粒两种形式。Maxiren® XDS 是我们在奶酪凝结剂方面的最新创新。

通过与帝斯曼专家合作，制造商可以精确地计算出单个产品所需的最佳凝结程度。这意味着他们能够获得量身定制的解决方案，以优化流程、降低成本和碳足迹，保持以及真正提高奶酪质量。

Maxiren® - 符合最高标准的凝结剂。