SOLUÇÕES

Redução de gordura, açúcar e sal

Menos é mais

Melhor para você e para os consumidores


Cada vez mais, estamos vendo que os consumidores querem proteger sua saúde comendo alimentos “bons para você” com níveis mais baixos de gordura, açúcar e sal, mas sem sacrificar o sabor ou a textura. Com nossas soluções, você une o útil ao agradável, com o apoio de especialistas em aplicações que garantem que não haja nenhum impacto negativo no apelo sensorial de seus alimentos.

De acordo com pesquisas de consumidores, cerca de 66% dos consumidores globais estão buscando melhorar suas dietas reduzindo a ingestão de açúcar1.

No entanto, reduzir o açúcar, o sal e a gordura em alimentos e bebidas não é fácil e requer um conhecimento científico forte e profundo em aplicação. É aí que nós entramos, com nossa base científica incomparável, nosso amplo portfólio de soluções líderes e nossa experiência em aplicações disponíveis em três continentes.

1FMCG Gurus. Março de 2021. Flavor, Color, & Texture Trends in 2021.

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Nossas soluções em ação

Redução do açúcar em 100%

Zerar o açúcar preservando o máximo de sabor não é nada simples. É por isso que nossos especialistas em biociências desenvolveram o  EVERSWEET™ Reb-M, que tem zero calorias e não é artificial. Esse produto proporciona um sabor semelhante ao do açúcar sem aquele sabor residual desagradável dos extratos convencionais de estévia. Também oferecemos soluções de premix de qualidade internacional, além de especialistas capazes de aumentar sua eficiência de produção, economia e qualidade.

Reduzir o sal em alternativas para carnes

Agora você pode obter um sabor melhor em alternativas para carnes (menos o sal): nossos especialistas em aplicações podem melhorar o sabor, a textura e o valor nutricional usando ingredientes salgados naturalmente, sem sal adicionado, que conferem sabores intensos e complexos que têm o gosto certo.

Reduza o sal no pão

A redução do sal no pão pode afetar o sabor, a forma, o volume e a estrutura das migalhas. Entretanto, nossos especialistas desenvolveram soluções de panificação para alcançar bons resultados sem essas desvantagens funcionais. Trabalhamos com você para aplicar a sinfonia certa de enzimas de panificação.

 

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