SOLUÇÕES

Apoiando a transição proteica

Perfeição à base de plantas!

Soluções para sabor, textura e saúde


Para alimentar cerca de 10 bilhões de pessoas até 2050, precisamos trocar para uma produção mais sustentável das principais proteínas animais, além de expandir as alternativas proteicas à base de plantas. O desafio para você: criar esses alimentos à base de plantas, mas mantendo o sabor, a textura e a saúde. É aí que entram nossas soluções alternativas para lácteos e carnes.

Pesquisas da DSM mostram que, para os próximos anos, espera-se que os consumidores busquem ainda mais alternativas à base de plantas1. No entanto, atender a essa necessidade é um desafio técnico que requer profundo conhecimento científico e de aplicação para a criação do hambúrguer vegetariano perfeito e suculento ou uma alternativa para lácteos macia e interessante.

Você pode contar com a colaboração de nossos especialistas em aplicações (onde quer que você esteja) ao enfrentar os desafios técnicos, sensoriais, nutricionais e regulatórios mais complexos: todos apoiados por nossos ingredientes, experiência e soluções baseados na ciência. 

1DSM, “Future Food Trends”, janeiro de 2020

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Nossas soluções em ação

Alternativas para carnes à base de plantas

Não importa se você está produzindo um hambúrguer vegetariano ou uma refeição pronta à base de plantas: tudo começa com sabor e textura de qualidade, mas não termina aí. Ajudaremos você a conseguir a mordida e a suculência certas, ao mesmo tempo que reduzimos os níveis de sal e gordura com ingredientes naturais.

Alternativas para lácteos à base de plantas

Espera-se que alternativas à base de plantas, como arroz e bebidas à base de aveia, apresentem um grande crescimento. Por que não crescer com essas alternativas usando nossas soluções integradas para otimização do sabor, da textura e da doçura de bebidas à base de plantas, enquanto você aumenta a nutrição para criar um produto premium?   

Alternativas para peixes à base de plantas

Você quer aproveitar a crescente demanda por alternativas veganas para peixes? Nossos especialistas ajudam você a otimizar o sabor com nosso Maxavor® Fish YE (extratos de fermento), que oferecem um sabor e uma sensação na boca autênticos de peixe, com perfis de sabor distintos para peixes escuros, ricos e oleosos ou peixes brancos e leves.

Proteínas em pó prontas para beber (Ready-to-drink, RTD) e prontas para misturar (Ready-to-mix, RTM) à base de plantas 

Não importa se seu objetivo é criar uma proteína em pó RTD/RTM deliciosa e nutritiva para controle de peso ou uma alternativa de alto desempenho com fácil digestibilidade e um perfil completo de aminoácidos: nós podemos ajudar. Temos experiência para ajudar você a criar um produto sem caroços e o sabor residual que os consumidores costumam esperar.

Impulsionando a nutrição à base de plantas  

Sabemos que, muitas vezes, os alimentos à base de plantas têm menos gordura do que os equivalentes à base de carnes. Contudo, você sabia que o número de alternativas para carnes que estão no mesmo nível nutricional que os produtos que contêm carne é, na verdade, muito pequeno? Deixe que nossos especialistas em soluções expliquem (e ajudem você). 
 

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