奶酪作为一种配料持续增长
21 Nov 2019
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您是否想要优化奶酪生产工艺，同时改善奶酪的风味和品质？ 我们可靠的 Delvo®Cheese 菌种系列能实现这一切。
针对现已生产的任何类型的奶酪，帝斯曼都已开发了一系列特定的发酵剂。帝斯曼奶酪菌种一直是优质奶酪的基础，借助帝斯曼酶， 可根据市场和消费者需求为各种奶酪提供理想的解决方案。延长马苏里拉奶酪的保质期，使奶酪质地更持久？加快欧式奶酪熟化时间并拥有独特风味？优化生产？无论您需要什么，我们的产品都能满足。
我们完整的奶酪解决方案几乎可以改善您产品的方方面面，从味道和质地，到增加健康益处，以及延长保质期和提高生产效率。事实上，凭借我们在近 150 年科学和经验基础上的奶酪专业知识，结合我们的产品和专家人才，绝对可以助您成功。
改善风味和品质以创造颠覆传统的奶酪！
迎合当地人偏好的口味。
调制各种期望质地的解决方案。
生产效率。
低盐或低脂的解决方案。
优秀的噬菌体抗性。
帝斯曼为现有的马苏里拉奶酪产品组合添加新的菌种 Delvo®Cheese CP-500。该菌种可将更多的水分注入马苏里拉奶酪，从而将产量提高多达 1.3%。使马苏里拉奶酪更具弹性和可熔性，因而对披萨爱好者而言也是个好消息。
满足消费者对于一系列切达干酪发酵剂不断变化的需求。无论您想要优化未成熟切达干酪的生产速度、工艺以及保持平衡的风味，还是需要切碎和切片的功能，帝斯曼都是打造特别风味和质地的完美搭档。
无论您是生产高达奶酪、艾丹姆奶酪、法国拉克莱特奶酪、西班牙曼彻格奶酪，还是任何其他类型的欧式奶酪，我们的 Delvo®Cheese CT 发酵剂都能使欧式奶酪获得独特的风味和质地。
想象一下，低脂欧式奶酪和全脂奶酪具有同样的美味和优秀质地。使用帝斯曼屡获殊荣的发酵剂 Delvo®Cheese CT-Light，让这一切变得简单。它可以使脂肪减少 30% 以上，而且无需任何添加剂或稳定剂。它是满足消费者追求更健康奶酪的最佳答案。
我们的 Delvo®Cheese CP 菌种可用来生产拉丝凝乳，如波萝伏洛干酪、马苏里拉奶酪、喀什卡瓦、奶酪条、披萨奶酪和强健的菌种。它为马苏里拉奶酪菌种提供一致的酸化作用，延长了保质期，同时提升了干酪的弹性和褐变。
Delvo®Cheese CC 可以优化茅屋奶酪的生产工艺和产量，特别适合大中型干酪生产商创造质地和口感极佳的茅屋奶酪，同时通过优化生产工艺来实现利润最大化。
Delvo®Cheese CW 的白奶酪解决方案可帮助您创造与众不同的味道，减少苦味的同时打造风味和质地的微妙层次感，包括奶油质地、浓稠质地、酥脆质地，或者三者兼有。
无论您生产埃曼塔格鲁耶尔奶酪、马士丹奶酪、雷达美奶酪、孔泰奶酪或波弗特奶酪，我们的 Delvo®Cheese SW 解决方案都能够让您提升各种瑞士奶酪应用的口感，并最大限度地提升消费者喜爱的坚果风味。此外，它还能使各种瑞士奶酪应用更容易切片和切碎，以提高食用便利性。
Delvo®TAM 系列是我们产品应用专家开发的定制解决方案。
21 Nov 2019
21 Nov 2019
