无麸质趋势对啤酒酿造商意味着什么

无麸质趋势为什么在上升？

消费者的健康和保健趋势引发了人们对更健康饮食习惯的兴趣。这使得人们对消化系统健康的认识不断提高，对更容易消化或有助于肠道健康的食物的认识也不断提高。

麸质是一种存在于小麦、黑麦和大麦等谷物中的蛋白质。据估计，1% 的人被诊断患有麸质过敏症，食用含有麸质的食物会对肠道造成严重损害，也会对健康造成其它风险。然而，如今，越来越多的人自愿接受无麸质饮食，因为他们在食用含有麸质的食物时感到不适，或者认为无麸质饮食更健康。

食品和饮料生产商和零售商显然正在应对这一消费趋势。虽然无麸质产品曾经只出现在专业保健品商店中，但现在在许多库存充足的超市中发现无麸质产品已司空见惯。

消费者选择是关键

酿造行业正在经历一场变革，这已不是什么秘密。精酿啤酒的出现提高了人们对独特、差异化产品和优质啤酒的期望。消费者积极响应，推动了行业增长。

值得注意的是，精酿啤酒公司曾通过提供无麸质品种来响应无麸质趋势。在已经成功的品牌中添加无麸质品种的原因很简单：为消费者提供更多符合品牌价值的选择。