支持停止食物浪费日

• 食物浪费是一项全球性挑战，具有广泛的社会、经济和环境影响。每一年，为人类消费而生产的食物中，有三分之一（大约 13 亿吨）会遭到损失或浪费。^1,2,3 如果目前所有损失或浪费的食物中，只要有 25% 能够得到节约，那么便足以养活 8.7 亿人。⁴
• 到 2050 年，世界食物消费预计将增长 70%。⁵ 帝斯曼努力提高人们对日益严峻的食物浪费问题的认识，并提供解决方案延长食物的保质期，帮助减少食物浪费，并最终养活全球不断增长的人口。
• 4 月 29 日的“停止食物浪费日”旨在引起人们对食物浪费盛行的关注，分享具有创造性和影响力的解决方案。除解决方案以外，解决食物浪费问题应从家庭开始，我们每个人都可以发挥作用。因此，我们整理了一本方便的食谱小册子来帮助避免剩饭和潜在的食物浪费。

全球面临着食物浪费挑战

食物浪费已成为一种全球通病，它对社会、经济和环境造成了令人担忧的后果。每一年，为人类消费而生产的食物中，有三分之一（大约 13 亿吨）会遭到浪费，这在工业化国家/地区相当于 6800 亿美元，在发展中国家/地区相当于 3100 亿美元。^6,7 4 月 29 日举行的停止食物浪费日旨在引起人们对食物浪费问题的关注，并提高人们对通过改变食物的生产、购买、储存和消费方式来解决这一问题的解决方案的认识。

关于食物浪费的统计数据令人震惊。如果目前损失或浪费的粮食中有 25% 能够得到拯救，那么便足以养活 8.7 亿饥饿的人口。到 2050 年，世界食物消费预计将增长 70%。⁸ 有了这些额外的人口需要养活，全球食物供应链的可持续性变得至关重要，以便确保所有人获得健康的饮食和充足的营养。

天然有效的解决方案

变质是造成食物浪费的主要原因之一，可能会发生三种主要类型的变质：物理、微生物和化学。物理变质包括碰伤或者水分流失或增加，微生物变质涉及细菌、霉菌或酵母对食物的破坏，化学变质也称为氧化，它与氢的损失、电子的损失和氧的获得有关。氧化过程会改变食物的感官特性，从而影响风味、颜色和气味。变质进一步加剧了食物浪费，因为只要有一种成分变质，比如披萨上的意大利香肠，便可能导致整个产品被扔掉。

延长保质期是减少食物浪费的重要一步，但随着人们转向更天然的食材，消费者越来越倾向于寻找不含化学防腐剂的食物。帝斯曼拥有广泛的抗氧化剂和生物保鲜剂产品组合，它们有助于通过天然且对消费者友好的方式延长保质期。

更详细地看一看抗氧化剂

生育酚（维生素 E）、混合生育酚（天然维生素 E）和抗坏血酸（维生素 C）都是抗氧化剂，它们会减少和减缓食物的化学变质，从而有助于延长保质期并减少食物浪费。每一种食物都需要定制化的配料用量和组合才能减少氧化。通过测量用于生产食品的原始配料中天然存在的抗氧化剂，帝斯曼基于这些比例建立了抗氧化剂系统，并做出了所需添加量的建议，以确保实现最佳保质期。这一过程帮助食品生产商节省了将产品推向市场的时间和金钱。

可持续发展为什么非常重要

食物浪费也会对环境造成严重影响。事实上，如果食物浪费是一个国家，它将是世界上第三大温室气体排放产生国。⁹ 帝斯曼积极地致力于减少其活动对环境的影响，并且已经成功地减少其运作的温室气体排放。尤其在生育酚和抗坏血酸的生产方面，帝斯曼已经实现了碳足迹的显著减少，从而为客户提供一种既符合科学支持的可持续发展目标，又在市场上拥有最低碳足迹的解决方案。

在全球范围内，公众和行业可以通力合作。配料和食品制造商可以合作开发具有吸引力、可持续且保鲜时间更长的产品，同时提高消费者对减少食物浪费的重要性的认识，从而保护地球有限的自然资源，养活日益增长的全球人口。

用良好的风味停止食物浪费——让我们从个人开始做起

减少食物浪费是每个人的责任。我们都可以做一些简单的事情——从自己的厨房开始——来帮助减少食物浪费。我们的小册子提供了方便的提示和技巧，鼓励人们认真思考如何以最好的方式储存食物，以便防止浪费，并通过适量供应避免出现可能被扔掉的剩饭。

这本小册子还包括一系列利用剩余食物制作美味佳肴的食谱，从而帮助减少食物浪费，使我们所有人都能为全球食物经济的更可持续未来做出积极的贡献。

帝斯曼天然来源的解决方案和专家服务使我们成为以有效且消费者友好的方式实现更长保质期的理想合作伙伴。请联系我们，了解我们能够如何为贵公司提供帮助。