植物性海鲜

为了满足所有这些要求，生产商需要一个工具箱，其中包含可提供传统鱼类产品味道和感官特性的合适鱼味香料。但是，大多数市面上出售的鱼味香料都是通过加工鱼类或甲壳类动物的某个部分制成的，因此，它们不符合素食标准，也不是完全可持续的。

事实证明，中档风味特别难做，此时需要复制鱼肉的细腻体感和口感。所谓的前调，可以给一系列产品带来鱼类风味，通常有天然的、犹太洁食的或清真的，但很少能同时兼顾这三种。

为了应对这些关键挑战，帝斯曼最近推出了食品生产商正在寻求的，具有创新和市场领先特性的纯素食鱼类风味。

Maxavor® Fish YE 是全新的中档鱼味香料，天然、纯素、不含过敏原，而且具有犹太洁食和清真认证，这使其真正独一无二且完全可宣告的。重要的是，它为生产商提供了两种截然不同的营养状况：富含油脂的深色鱼和清淡、多肉的白色鱼，这使他们能够模仿常见鱼类品种的独特的体感和口感 。Maxavor® Fish YE 可用于各种鱼类和植物性海鲜产品，从纯素炸鱼块到炸鱼饼到纯素鱼酱，为生产商提供了一个灵活的工具，以提供消费者所需的正宗香料。

为了充分收获 Maxavor® Fish YE 的好处，客户可以在我们的产品组合中寻求互补解决方案，例如

• Quali® 维生素和帝斯曼预混液，可提升其产品的营养价值
• GELLANEER™ 结冷胶亲水胶体，可为植物性产品提供至关重要的口感。

此外，我们的技术应用专家还帮助客户了解开发鱼类和植物性海鲜产品的关键细微差别，并引导他们找到理想的配方，以打造激动人心的新产品

还值得一提的是，Maxavor® Fish YE 源自可持续的藻类油基。这种材料和其他关键原料的选择使客户能够获得透明的产品声明，这也体现了帝斯曼自身对开发原料的承诺，从而进一步制作出具有清洁标签的、可持续的、植物性产品。随着全球的海洋不断被过度捕捞，履行这一承诺仍将是我们的首要任务。 

随着趋势转向植物性海鲜产品，生产商面临着一个大好机会，即使用工具箱中的合适工具，为一系列新产品提供纯正的味道、清新的风味和理想的口感。