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O teor de açúcar nos alimentos que comemos e os esforços dos governos, ONGs e da indústria alimentícia para reduzir seu consumo, se tornaram relevantes para a escolha e opinião pública..
De acordo com a pesquisa de consumidores da DSM em oito países (EUA, México, Brasil, Reino Unido, Espanha, Alemanha, Vietnã e Japão), 47% dos consumidores dizem que estão mais preocupados agora com o consumo de açúcar do que há três anos. Ao mesmo tempo, os produtores de alimentos sabem que a reformulação pode ser complicada, porque muitos consumidores não estão dispostos a desistir do sabor doce que amam.
O crescimento do mercado global de açúcar está desacelerando devido à mudança nas preferências, reformulações de produtos e pressão do governo, e é provável que continue assim. Dos novos refrigerantes produzidos nos últimos cinco anos, 50% contêm adoçantes em vez de açúcar ou nenhum açúcar. Enquanto os consumidores estão de olho no teor de açúcar de seus alimentos e bebidas, eles também estão verificando o rótulo para opções de adoçantes mais naturais.
Mais de 50% dos consumidores estão verificando o rótulo dos alimentos que compram em busca do teor de açúcar. Conversamos com os consumidores no mercado de Camden em Londres para descobrir o porquê. Assista ao vídeo para saber mais.
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17 February 2019
