无乳糖和有机产品：货架上和购物篮里出现更多

我看到比以往任何时候都多的产品具有认证、原产地和与道德相关的声明，比如可持续包装、自由放养或有机。也许您也是，这并不奇怪。作为消费者，我们越来越多地要求食物能够解决动物、农民、员工、整个社会、乃至整个地球的福利问题。

乳制品行业肯定注意到了这一趋势，并对此做出了反应。除了使用多年的“天然”标签之外，乳制品制造商在其品牌上标注了与可持续性和纯正相关的声明。有六种不同的类别：有机、不含转基因、本地生产、可持续包装、自由放养，以及最近的“给农民带来更多的利润”。1 您能添加到列表中吗？当然，一种产品可以结合多种方法，但我还没有遇到一种提及所有六种方法的乳制品！

产品标签：一种促进乳制品可持续发展和接近自然的方法

我对这些声明很感兴趣，最近我读了 Euromonitor 的一份报告，该报告指出，为乳制品添加可持续性认证，可以恢复传统的农产品和乳制品生产方法。它更好地与我们大多数人对乳制品生产的理解相联系：这是一种家庭事务，一代又一代的奶农在同一个农场工作。它给人的感觉是以家庭为基础，规模小，非常接近自然，创造出具有“更益健康”内涵的产品.¹

无乳糖冻牛奶：也被宣传为有机和不含转基因的牛奶

如今，无乳糖产品也列入“更益健康”类别中。毫不意外，我发现了一些显著的统计数据²，这些数据支持人们更加关注产品标签声明。在 2018 年推出的无乳糖乳制品中，超过一半 (57%) 的产品都声称是负责/可持续的。另有 8.8% 的产品声称不含转基因物质，而 5.5% 的产品声称是有机的。

说到无乳糖冷却冻牛奶的推出，情况就更加明显了。无乳糖冻牛奶被大力宣传为有机牛奶：2018 年新推出的产品中，近 12% 声称是有机牛奶，主要集中在北美和欧洲、中东和非洲地区。2018 年推出的无乳糖冻牛奶中，有近 15% 声称不含转基因物质（比前一年增加了一倍多），主要集中在欧洲、中东和非洲以及亚太地区，其次是北美。

这一切意味着什么？

同样值得注意的是，维生素/营养强化和低脂/无脂/减脂无乳糖牛奶在北美和拉丁美洲比在其他地区更为突出。例如，Lala Yomi 巧克力口味的无乳糖牛奶富含维生素 A 和 D。虽然它是面向儿童销售的，但我不介意自己品尝一下！

我收件箱里的内容与这些结果类似。我收到了越来越多来自这些地区的客户的请求，要求根据这种趋势开发更多无乳糖和维生素的健康概念。

除了这三项声明外，还需要关注市场上越来越多的另外三项声明：无添加剂/防腐剂、高/添加蛋白质以及功能性/骨骼健康。

您也选择无乳糖？

为了享受所有这些健康益处，许多人选择喝无乳糖牛奶，因为他们相信，无乳糖牛奶为他们的日常饮食增加了宝贵的营养元素，他们不想在饮食中跳过乳制品而错过这些营养元素，而且无乳糖牛奶更容易消化。这也是您的体验吗？

在帝斯曼，我们为无乳糖健康乳制品提供酶和维生素。此外，我们拥有业内最广泛的脂溶性和水溶性维生素产品组合。与所有帝斯曼解决方案一样，我们的维生素，无论是纯正维生素还是定制的预混料，都具有最高品质。我们一直在与世界各地的客户合作，成功地创新和发展超出乳糖不耐症的这一类别。 给我发邮件，我很乐意与您谈谈您具体的无乳糖问题或要求。

_{1 Euromonitor Passport，可持续乳制品：趋势和增长机会，2018 年 11 月
2  英国敏特公司全球新产品数据库。在线提供：http://www.mintel.com/global-new-products-database（访问时间：2019 年 2 月）}