切达干酪

提升切达干酪的风味、质构和健康

您的切达干酪面临的挑战是什么?

如果您是切达干酪生产商,正在努力打造一款风味和质构更好的产品,并以更高的效率生产,那么您来对地方了。在帝斯曼,我们为切达干酪生产提供了一套完整的、量身定制的解决方案,以帮助创造既能取悦人们,又能带来盈利的产品。尽享一切美好。

无论您是为了满足不断变化的消费者需求而寻求与众不同的高端口味,还是为了加强您的工艺和产品优化,我们都将帮助您实现这一目标——通过我们的菌种、凝乳酶、酶、散装发酵菌种和培养基系列,在深厚的行业专业知识支持下,根据您的独特需求进行定制。

例如,您可以使用 Delvo®Cheese CH 系列(包括我们新的 CH-250 菌种)生产出质量稳定、噬菌体丰富、口感干净和饱满的切达干酪,同时保持一致的酸化速度,提供优质均衡的经典切达干酪风味(尤其是在北美)。但为什么要止步于此呢? 我们的 Maxiren® XDS 凝乳酶将帮助您进一步促进风味开发,它还能消除异味,并具有出色的质构和卓越的切片性能。您甚至可以利用我们的 DSM Flavor Wheel™ 中的辅料菌种,为您的奶酪赋予定制的标志性风味。 

切达干酪产品组合

Delvo®Cheese-CH 系列

切达干酪发酵菌种。
 

Delvo®ADD 辅料

增加产品特色并打造独特浓郁口味的辅料。
 

Flavor Wheel™

采用我们独特的 FlavorWheel™ 概念,为您的奶酪增添风味。

Ceska® Star

带来独特口味和质地的发酵菌种和辅料菌种。

吃哦善咖啊® 啥亭啊孺 

啥亭啊孺亭哦孺 唱游咯亭游孺哦善 啊呐哒 啊哒噱游呐唱亭 唱游咯亭游孺哦善 亭噢 哒呓丰丰哦孺哦呐亭呓啊亭哦 唱喊哦哦善哦 丰咯啊喂噢孺 啊呐哒 亭哦响亭游孺哦。

 

Maxiren®XDS

凝结剂可提高马苏里拉奶酪的加工和生产效率,使其具有卓越的可切片性和可切碎性。Maxiren®XDS 还可通过减少过程中的损失来提高产量

Fromase® XLG

进一步纯化纯微生物凝乳酶,以减少不必要的副活性。

 

Pack-age®

Pack-age® 是一种高科技包装解决方案,用于天然催熟奶酪。

Delvo®Coat

针对每个区域定制的解决方案,提供优异的表现和微生物保鲜,同时拥有促进食欲的外观。

Ceska®Coat

针对每个区域和应用提供多种颜色,具备优异的表现和微生物保鲜,同时拥有促进食欲的外观。

Delvotest®

抗生素残留检测的黄金标准。

Delvo®Guard

保鲜菌种。
 

Delvo®Cid

基于游霉素的天然保鲜方案。
 

Delvo®Nis

Delvo®Nis 是一种有效防止细菌腐败的发酵肽

Delvo®Zyme

Delvo®Zyme,一种具有生物保鲜功能的酶,能有效对抗细菌

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