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Os consumidores estão cada vez mais procurando alimentos com ingredientes naturais, que permaneçam frescos por mais tempo e evitem desperdícios desnecessários. Nossa família de bioconservantes pode ajudar você a atender a essa necessidade: ela substitui conservantes artificiais e estende o prazo de validade em uma ampla variedade de aplicações, incluindo lácteos, produtos de panificação e bebidas.
Hoje em dia, os consumidores não verificam os rótulos dos alimentos apenas para saber sobre os ingredientes. De acordo com a pesquisa Food and Health Survey de 2016, mais de 70% dos consumidores conferem o prazo de validade no supermercado. Isso significa que evitar a deterioração está ainda mais importante do que nunca e é isso que ajudaremos você a alcançar com nossa família de bioconservantes, com base em décadas de experiência em microbiologia e fermentação.
Na verdade, aqui na DSM em Food and Beverage você ganha mais do que um fornecedor de ingredientes. Você ganha um provedor de soluções e um parceiro confiável, com especialistas em aplicações em todo o mundo que entendem suas necessidades de negócios e estão aqui para ajudar a resolvê-las onde quer que você esteja.
Nossos especialistas estão sempre disponíveis para ajudar.
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Este bioconservante à base de natamicina pode proteger todos os tipos de produtos de leveduras e mofo, desde pães, tortilhas e bolos até lácteos e bebidas. Além disso, ele é incolor, inodoro e insípido.
Nossas culturas proteção de rótulo limpo Delvo®Guard são ideais para evitar o crescimento de levedura e mofo em produtos lácteos e lanches prontos; além disso, elas estendem o prazo de validade sem sacrificar o sabor ou a textura.
O componente ativo deste ingrediente, chamado lisozima, é comprovadamente capaz de inibir espécies de Clostridia indesejadas no queijo e evitar o estufamento tardio, tudo sem efeito no sabor.
Agora é possível mesmo ter uma solução completa para o seu queijo que ofereça acidificação, bioproteção e sabor aprimorado. Com nossas culturas comprovadas Dairy Safe™, você pode evitar as despesas com deterioração, como estufamento tardio, para ficar totalmente tranquilo.
