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Você está procurando produzir e finalmente ajustar o sabor, a textura e a doçura das alternativas para os lácteos à base de amido e cereais para atender à crescente demanda do consumidor?
Nossa família de enzimas Delvo®Plant oferece melhor sabor, textura e sensação na boca mais suave para bebidas à base de plantas. As enzimas Delvo®Plant também liberam a doçura natural, ajustando o perfil de açúcar dos seus produtos para atender às diferentes preferências regionais do consumidor. Além disso, você pode até criar alternativas para os laticínios com redução de glúten ou melhorar o valor nutricional de suas bebidas à base de plantas.
O resultado? As alternativas vencedoras para lácteos que os consumidores em todo o mundo realmente amam.
Nossos especialistas estão sempre disponíveis para ajudar.
Se você já é cliente, vá diretamente ao nosso Portal do Cliente.
Se você estiver desenvolvendo bebidas à base de aveia ou à base de soja ou até mesmo outras alternativas para os laticínios, nosso portfólio de soluções enriquece o valor nutricional, melhora a textura e adiciona sensação na boca. Baixe o folheto para ler mais e dê a sua bebida à base de plantas o apelo certo.
A produção de alternativas para os laticínios de alta qualidade começa com uma liquefação, na qual matérias-primas à base de amido, como arroz e aveia, são liquefeitos. Nesta etapa, as enzimas Delvo®Plant ALT tornam essas matérias-primas solúveis e fáceis de processar para melhorar a sensação na boca das bebidas à base de amido.
Dependendo da aplicação final, a Delvo®Plant GLU e MAL podem desbloquear a doçura natural do amido durante a segunda etapa de produção: a sacarificação, para ajudar os fabricantes a criar produtos mais saudáveis sem adição de açúcar, que também podem ser adaptados às preferências do mercado local.
Outras enzimas Delvo®Plant podem reduzir o teor de glúten de uma bebida à base de aveia ou podem modificar ainda mais a textura e a sensação na boca de bebidas de aveia. A nova linha de enzimas Delvo®Plant também melhora a disponibilidade de minerais e, em bebidas à base de aveia, essas soluções podem reduzir o teor de glúten para criar um forte apelo para uma gama ainda mais ampla de consumidores.
Leia mais sobre nosso portfólio de alternativas aos lácteos à base de plantas aqui.
