Rendimento superior de extração de suco de até 95%.
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Escolha a Rapidase® para o processamento de frutas e legumes e escolha a marca de enzimas mais consagrada e versátil do setor. Nossa linha Rapidase® permite maior rendimento, despectinização, melhor textura, firmeza e cor.
Nosso portfólio Rapidase® são pectinases comprovadas e altamente eficazes para suco de frutas, ajudando nossos clientes a aumentar sua filtração e clarificação para produzir suco cristalino com maior apelo aos consumidores. Mas isso é apenas parte da história.
Nossas enzimas de processamento de frutas também podem ajudar você na maceração e extração máxima do sumo da fruta, particularmente em maçãs onde é possível um rendimento de 95%. Você consegue tudo isso sem comprometer o sabor, a consistência ou o valor nutricional do seu produto. Na verdade, a Rapidase® pode ajudar a intensificar a cor do suco e tornar as frutas mais firmes e mais atraentes em aplicações como iogurtes.
Nossos especialistas estão sempre disponíveis para ajudar.
Se você já é cliente, vá diretamente ao nosso Portal do Cliente.
Como você pode garantir que os pedaços de frutas e legumes permaneçam firmes e atraentes para os consumidores, mesmo após o tratamento mecânico e térmico? Simples. Basta usar nossas enzimas Rapidase® PEP e Rapidase® FP Super.
Nós o ajudaremos a manter a textura, forma e aparência naturais de frutas e legumes, a maneira natural, com um purê mais grosso e sem mudança de cor.
Nós o ajudaremos a extrair a quantidade máxima de suco, cor e antioxidantes de suas frutas coloridas e suas cascas com nossas enzimas Rapidase® e Klerzyme®.
O resultado: um suco vibrante e apetitoso, repleto de antioxidantes, que é mais rápido e mais eficiente para ser produzido com uma decomposição completa de pectina. Bom para seus clientes, ótimo para sua lucratividade.
Se quiser obter um rendimento de 90% das suas maçãs e peras, não procure mais: você já tem a nossa enzima Rapidase®. Ela é altamente eficaz e fácil de usar, a linha clássica também é adequada para a produção de produtos 100% orgânicos, proporcionando uma alta velocidade de processamento durante a filtração.
O resultado: suco de maçã e pera limpos e transparentes a partir do concentrado que mantém seu paladar delicioso e autêntico.
Obter o máximo de rendimento de suas frutas cítricas nunca foi tão fácil, ou mais eficaz, graças à Rapidase®. Ideal para todos os processadores de frutas cítricas orgânicas, melhora o rendimento do suco reduzindo a viscosidade na polpa e captando mais rendimento de óleo pela quebra da emulsão na "mistura água-óleo" para acelerar a separação de fases.
Isso aumenta até mesmo a recuperação de subprodutos valiosos, por exemplo, criando um turvador natural orgânico, um aprimoramento de sabor!
A Rapidase® funciona como auxiliar de processamento e pode melhorar o rendimento da oliva em até 20%. Ela também aumenta o desempenho de filtração e acelera a clarificação.
Adequada para a maioria dos tipos de oliva, esta solução orgânica natural cria a mesma qualidade de óleo com mais quantidade. Basta adicionar a Rapidase® no estágio de decantação ou esmagamento, sem a necessidade de etapas de processamento adicionais.
Ao reduzir a viscosidade e aumentar a velocidade de filtração, a Rapidase® Pineapple permite que você produza um suco claro enquanto aumenta a capacidade de produção e a eficiência de custo.
A Rapidase® Pineapple é a enzima clássica de melhor desempenho, com alta atividade exclusiva de mananase. Ela também é uma solução natural, adequada para produtos orgânicos.
Para processadores de suco de maçã que procuram uma solução para obter alto rendimento de suco de maçã ou rendimento máximo durante o pico da temporada.
Enzimas orgânicas e não GMO que também estão livres de quaisquer alérgenos alimentares.
Enzimas especialmente desenvolvidas para a liberação total de corantes e antioxidantes em sucos coloridos de frutas vermelhas.
O Rapidase® FP Super e o Rapidase® PEP fortalecem a estrutura natural de frutas e legumes para criar frutas atraentes e firmes.
Como fornecedor líder global de soluções hidrocoloides especiais, produzimos goma de gel, goma welan e pectina que aumentam o desempenho da sensação na boca, estabilização e suspensão em alimentos e bebidas, cuidados pessoais, cuidados domésticos e outras aplicações industriais especializadas.
