Conheça os fundamentos de um ótimo sabor de carne

Tentar acompanhar as tendências do setor de alimentos global pode ser perturbador, mas os produtores de alimentos sabem o quanto é importante ficar à frente dessa curva. O consumidor da atualidade nunca esteve tão consciente sobre saúde e bem-estar, e essa tendência está em evidência nas prateleiras de supermercados, de alimentos de panificação fortificados a alimentos de conveniência de rótulo limpo. Mas por mais volúveis que os anseios dos consumidores possam ser, existe algo que permanece constante: a demanda por um sabor excelente e por um aroma autêntico.

Testado e confiável em toda a indústria

Como um parceiro fundamental dos produtores de alimentos, a DSM tem aperfeiçoado silenciosamente um sabor excelente por mais de trinta anos. Nossa famosa e reconhecida linha de sabores Maxavor® RYE formou o alicerce das formulações de produtos familiares e uma ampla variedade de culinárias globais. Em décadas de inovação em sabor, eles foram testados, experimentados e se tornaram confiáveis em toda a indústria.

A linha Maxavor® RYE inclui quatro perfis (assado limpo, carne bovina assada, frango assado e carne branca), todos reconhecidos como essenciais em fornecer um sabor excelente de modo consistente no desenvolvimento de alimentos de conveniência. Esses sabores de Maillard são o resultado de uma reação entre um aminoácido e um açúcar redutor, combinado com uma etapa de aquecimento, para dar aos alimentos dourados um sabor distinto. Com versatilidade e flexibilidade, o desempenho desses sabores é eficiente em uma ampla variedade de aplicações, de sopas e molhos a produtos à base de carne e a crescente necessidade de alternativas à carne que tenha sabor excelente.

Como os consumidores não abrem mão do sabor, esses sabores fundamentais ainda oferecem aromas intensos e autênticos famosos, com sabor umami completo, mesmo nas opções com baixo teor de sal. Eles são prontos e fáceis de usar no formato em pó, com taxas de dose baixa que contribuem para um baixo custo de utilização. Levamos esses sabores conceituados aos consumidores juntamente com três décadas de conhecimento em aplicações e uma profunda compreensão de como desenvolver receitas empolgantes, modernas e populares. A linha campeã de vendas Maxavor® é aceita e reconhecida em toda a indústria de alimentos, e nossa presença global garante colaboração eficaz com especialistas regionais.

 

Seu desafio é o nosso desafio

Preferências alimentares são volúveis, e os produtores enfrentam o difícil desafio de estarem um passo à frente da curva. Independentemente da tendência, os sabores excelentes e empolgantes sempre estarão em demanda. O recém-lançado Maxavor RYE LS (baixo teor de sal) demonstra claramente que esses sabores se adaptam às necessidades modernas. Com uma herança em inovação em sabor de muitas décadas, a DSM continua a ser o fornecedor preferencial dos produtores que buscam desenvolver novas formulações deliciosas com sabor extraordinário como base. 

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Published on

30 July 2021