La serie Global Insight de DSM encuestó a 5000 usuarios de productos sin azúcar o bajos en azúcar de Francia, EE.UU., Argentina, México y Australia sobre sus creencias y comportamientos en torno a estos productos populares.
En todas las categorías, excepto los refrescos, es ligeramente más probable que los consumidores compren una opción baja en azúcar que una opción sin azúcar. Los tres motivos citados con más frecuencia para elegir opciones bajas en azúcar o sin azúcar estuvieron todos relacionados con el peso y la salud. Casi la mitad (49 %) de las personas encuestadas dijeron que eligieron opciones menos azucaradas para perder o mantener peso. A nivel mundial, el 42 % afirmó haber tomado estas decisiones porque le preocupaba la diabetes y el 39 % porque le preocupaba una amenaza para su salud. Curiosamente, solo el 20 % de los encuestados dijo que prefería el sabor de los productos bajos en azúcar o sin azúcar.
Los datos de la encuesta sugieren que los consumidores que buscan limitar la ingesta de azúcar no adoptan un enfoque de “una solución para todos los casos” en las decisiones de compra de los diferentes alimentos y bebidas que consumen. Más del doble de las personas (41 % en comparación con 20 %) optaron por un refresco carbonatado sin azúcar en vez de un jugo sin azúcar y, aunque 40 % eligieron un yogur bajo en azúcar, solo 20 % optaron por una versión sin azúcar del yogur saborizado. Comprender lo que impulsa este aspecto de la toma diferente de decisiones por categoría puede ser prometedor para los fabricantes que lanzan productos que ofrecen opciones sin azúcar en versiones de niveles bajos de azúcar y viceversa.
El interés de los consumidores en los productos bajos en azúcar y sin azúcar es alto en todos los mercados encuestados y la concienciación sobre las implicaciones para la salud de un exceso de azúcar es significativa y creciente, especialmente en los mercados de consumo emergentes. La popularidad de las opciones bajas en azúcar y sin azúcar demuestra que los consumidores aún quieren poder disfrutar de bebidas y aperitivos dulces, aunque su comportamiento de compra percibido varía sustancialmente por categoría.
De los encuestados, el 69 % está de acuerdo/totalmente de acuerdo en que les preocupa el efecto que tiene el consumo excesivo de azúcar en el peso.
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10 mayo 2019
