
El buen sabor y la textura son fundamentales en el negocio del queso. Por eso trabajamos lado a lado con usted para crear los mejores productos posibles, desde quesos de gran volumen y rentables hasta quesos de primera calidad, deliciosos y galardonados. Con DSM puede satisfacer los gustos y las necesidades nutricionales únicos de sus clientes.
De hecho, cuando elige DSM, obtiene un socio con experiencia en queso al derecho y al revés. Con nuestra amplia gama de cultivos, enzimas, hidrocoloides y proteínas de origen vegetal, podemos ayudarle a crear el sabor y la textura perfectos, incluyendo rebanabilidad y triturabilidad. Por ejemplo, nuestros cultivos bioprotectores son una solución integral natural que ofrece acidificación y un sabor mejorado y, al mismo tiempo, evita el gasto del deterioro. Pero eso no es todo. También ofrecemos soluciones que reducen la grasa y la sal; y vitaminas para mejorar los valores nutricionales, de modo que pueda ofrecer a sus clientes opciones más saludables sin afectar el sabor.
Mientras tanto, nuestros revestimientos le ayudan a lograr un aspecto diferenciador con una protección, capacidad de corte y rendimiento de aplicación superiores: sobre todo con Pack-Age® , nuestra exclusiva membrana de maduración natural y respirable que protege el queso y aumenta el rendimiento , todo con un gran sabor y textura.
Así que ahora no tiene que elegir entre sabor, textura y salud. ¡Disfrútelo todo!
Desde la optimización del proceso hasta el equilibrio del sabor, pasando por la mejora de la funcionalidad de triturado y rebanado, somos el socio perfecto para conseguir el queso cheddar perfecto.
Nuestro equipo puede responder a diferentes necesidades del mercado en queso continental: desde soluciones sencillas y asequibles como queso cortado en rebanadas y troceado hasta productos especiales de primera calidad con un sabor o textura únicos.
No solo ofrecemos ingredientes especiales para el queso cottage. Nuestro equipo global de expertos en aplicaciones trabaja con usted para crear el máximo valor tanto a partir del desarrollo de su producto como de la eficiencia del proceso.
Nuestros cultivos y coagulantes para mozzarella le ayudan a mejorar la velocidad de producción y el rendimiento para lograr una mozzarella con una calidad de triturado consistente, una textura más firme durante toda su vida útil y un buen rendimiento de horneado.
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