extratos de fermento são ingredientes comprovados e bem conhecidos que oferecem sabor delicioso, seja em uma receita de batata chips, salgadinhos de queijo, caldos ou sopas de macarrão. Esses ingredientes totalmente naturais são derivados de levedura fresca (o mesmo tipo de levedura usada em pães, vinhos e cervejas).
Nossa linha Maxarome® de extratos de fermento especiais inclui componentes de construção de sabor que enriquecem o sabor geral e intensificam o sabor salgado, de carne e umami para atender a qualquer perfil de sabor de que você precise.
Nossos especialistas estão sempre disponíveis para ajudar.
Se você já é cliente, vá diretamente ao nosso Portal do Cliente.
Rico em 5’-GMP e 5’-IMP de ocorrência natural, aprimoramento poderoso da percepção de sabor, sabor ligeiramente de carne e caldo.
Extremamente rico em 5’-GMP e 5’-IMP naturais e percepção de sabor rico, incluindo umami e sal. Arredonda sabores nítidos e mascara sabores indesejáveis.
Oferecem um sabor rico com um impacto duradouro. Muito rico em 5’-GMP e 5’-IMP naturais. Também suportam a percepção do sabor, incluindo umami e sal, enquanto arredondam picos de sabor acentuados e mascaram sabores indesejáveis.
Embora os extratos de levedura tenham sido tradicionalmente usados por seu sabor de caldo de carne, nossos especialistas tecnológicos conseguiram produzir extratos especiais de fermento com um sabor rico e impacto duradouro. Assim, mais clientes do que nunca estão escolhendo nossas soluções.
Maxarome® Select e Maxarome® Pure são extratos de fermento para padeiros especializados que apresentam nucleotídeos de sabor rico e proporcionam um sabor neutro exclusivo. Ideais para produtos culinários mais leves.
O Maxarome® Pure é a nossa solução mais pura para criar um sabor rico com um impacto duradouro. Na verdade, ele oferece o mais alto nível de nucleotídeos disponíveis no mercado atualmente e permite que você:
Muitas aplicações em alimentos saborosos oferecem uma experiência de sabor formulada. O Maxarome® fornece um arsenal para que os desenvolvedores de produtos criem produtos culinários de melhor sabor.
1. Harmonia / autenticidade
O Maxarome® Select e o Maxarome® Pure trazem harmonia e equilíbrio para os ingredientes individuais, mascaram sabores desarmônicos e dão ao seu produto um sabor mais autêntico e fresco.
2. Contribuição do umami
O Maxarome® Select e o Maxarome® Pure fornecem aos alimentos uma sensação genuína de sabor de umami, intensificam a sensação na boca, a cremosidade e o sabor encorpado.
3. Sabor mais forte
O Maxarome® Select e o Maxarome® Pure proporcionam às aplicações culinárias mais força, o que significa impressões de sabor mais rápidas, fortes e duradouras.
Maxarome® Select para hambúrgueres e fritas
Adicionar apenas 0,1% de Maxarome® Select cria um perfil de sabor significativamente mais autêntico, com maior suculência e sensação na boca. Ao mesmo tempo, no queijo e na cebola crocante ele cria um sabor mais rico com um impacto persistente (em comparação com o controle - sem adição de MSG).
