Controla el crecimiento bacteriano en quesos y vinos.
Para evitar que el queso presente hinchazón tardía, no busque más allá de nuestro bioconservante, Delvo®Zyme. Se ha demostrado que la lisozima, el componente activo de Delvo®Zyme, inhibe las especies no deseadas de clostridios en el queso. También previene el crecimiento no deseado de bacterias de ácido láctico durante el procesamiento del vino, sin que ello afecte otros ingredientes o el sabor general.
Disponible en formato líquido y en polvo, Delvo®Zyme detiene las bacterias gram positivas del ácido láctico y ayuda a mantener su vino y queso libres de ácido volátil y de gases y regustos desagradables.
La brillante ciencia que hay detrás de ella reside en el humilde huevo de gallina, y en particular, la lisozima, que hemos encontrado es extremadamente eficaz contra las bacterias gram positivas, las bacterias que producen ácido láctico, que pueden causar deterioro en el proceso de fermentación del vino (o inhiben las especies de Clostridia que causan defectos de hinchazón tardía en los quesos madurados naturalmente).
Delvo®Zyme está declarada como segura por las autoridades independientes de seguridad alimentaria, incluida la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
Delvo®Zyme - Protección en la que puede confiar.
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