Ingredientes conhecidos, sabor delicioso, nutrição saudável: as pessoas esperam que seus alimentos diários, incluindo seus produtos de padaria favoritos, atendam a muitos critérios. Além disso, no momento, há uma grande atenção voltada para preservar o bem-estar e a saúde. Essas forças estão motivando os consumidores a procurarem alimentos que não sejam apenas nutritivos, mas também ofereçam benefícios adicionais para a saúde.
Ouça o mais recente podcast de especialistas da Bakery and Snacks e saiba como aumentar o valor nutricional das variedades de padaria e criar produtos nutritivos e avançados que atendem continuamente às expectativas dos consumidores.
Fonte: Como os padeiros podem diferenciar seus produtos atendendo às principais preocupações do consumidor em relação à saúde, por Gill Hyslop, Bakery and Snacks.
Gill Hyslop, editor, Bakery and Snacks
Judith van Peij, gerente de inovação de panificação, DSM Food Specialities
Caroline van Benschop, especialista em aplicação de produtos, DSM Food Specialities.
Fortalecer produtos de panificação com ingredientes de estrela pode ajudar os produtores a apoiar a saúde do consumidor, enquanto diferenciam seus produtos. Nossa ampla gama de ingredientes e soluções funcionais em panificação foi ampliada para incluir o OMEGA MEG-3® e life's™, um portfólio de produtos naturais de Omega-3 de base marinha clinicamente comprovados para uso em alimentos como rosquinhas, pães e tortilhas. Ele inclui EPA e DHA para proporcionar os benefícios de saúde do cérebro, olhos e coração que são importantes para os consumidores, e é rigorosamente testado para estar em conformidade com os padrões globais de qualidade e pureza.
Agora você pode encontrar produtos com MEG-3® em mais de 40 países, enquanto continuamos expandindo as localidades atendidas. As aplicações ideais para o MEG-3® em pães e produtos de padaria incluem pães e rolinhos brancos e integrais frescos (além de variedades pré-assadas e congeladas), bagels e tortilhas, principalmente produtos com validade curta para garantir o frescor. Aqui, os especialistas em aplicações técnicas da DSM têm plenas condições de fornecer orientações sobre como incorporar o MEG-3® de forma eficaz para garantir o melhor resultado possível.
O MEG-3 é a fonte mais confiável de ômega-3 EPA e DHA, que fornece ácidos graxos ácidos graxos de ômega-3 puros, de alta qualidade e de origem sustentável. Fácil de usar, o MEG-3 em pó pode ser simplesmente adicionado aos seus ingredientes secos para pães e produtos de padaria, fortalecendo-os com ômega-3 de alta qualidade e reforçando a nutrição.
