Especialidades alimentares

Seu parceiro para ingredientes e soluções para a panificação

Especialização em panificação, ao seu dispor

A DSM oferece uma ampla gama de enzimas de panificação, sistemas de preservação e soluções de ingredientes que permitem que os fabricantes de produtos assados reajam rapidamente à demanda do consumidor por menos sal, acrilamida, aditivos, emulsificantes e pão sem glúten, tudo isso garantindo excelentes produtos assados e snacks que os consumidores adoram.

Os consumidores de hoje estão sempre procurando produtos de panificação que sejam mais saudáveis, mais saborosos e ofereçam mais variedade e valor. Como um verdadeiro parceiro do setor de panificação em uma missão de permitir melhores alimentos para todos, oferecemos ingredientes e soluções para ajudar os fabricantes de produtos de panificação atender a esses desejos.

Nossos especialistas em panificação trabalham em estreita colaboração com nossos clientes em todo o mundo para criar produtos de panificação que tenham um sabor agradável e uma ótima aparência. A curiosidade científica e a pesquisa completa na área de produtos de panificação são a chave para o nosso poder de inovação. Portanto, investimos profundamente em pesquisa para descobrir e desenvolver ingredientes de panificação que ajudem os fabricantes de produtos assados a melhorar o desempenho de panificação e a eficiência do produto em pães, bolos, biscoitos e snacks.

Com base em percepções do consumidor e do cliente, ciência, sustentabilidade e experiência em panificação, juntamente com nosso portfólio de enzimas de panificação, possibilitamos produtos de panificação de maior qualidade, redução dos níveis de acrilamida e maior eficiência de produção. Se você quiser obter mais de matérias-primas, permitir a consistência em produtos assados de alta qualidade ou produzir pães mais macios e saborosos sem glúten, nós temos o que você precisa com nossas enzimas e nossa experiência.

 

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Aplicações de produtos de panificação

Nossas enzimas de panificação ajudam a reduzir custos e melhorar a qualidade de uma ampla gama de produtos assados, desde farinha e pão até snacks e bolos.

Pão

Entendemos a arte de assar, e por meio de uma variedade comprovada de enzimas de panificação, ajudamos você a melhorar o pão – e um produto que tem boa aparência e sabor, a um custo mínimo.

Crackers, biscoitos e snacks

Ao usar as enzimas certas, você pode produzir crackers, biscoitos e snacks (com aparência e sabores consistentes). Nossa linha BakeZyme® é ideal para a maioria das aplicações e é apoiada por nosso conhecimento de longa data da indústria de (panificação), que lhe dá o máximo controle sobre seu processo de (panificação).

Bolo

A umidade e a maciez do bolo e a qualidade extravagante do 'fresco do forno' podem ser melhoradas usando nossas enzimas de bolo especiais na mistura do bolo, permitindo maior prazo de validade e redução de custos.

Fortificação

Como um dos principais produtores mundiais de produtos nutricionais e enzimas de panificação, criamos um portfólio de fortificação que facilita aos produtores de panificação colocar produtos de destaque nas prateleiras – de Omega-3 DHA e EPA (na forma de pó e líquido) à vitamina D3.  Veja o porquê.

Moagem

Para corrigir ou melhorar a qualidade da farinha, não procure mais nada além da nossa linha de enzimas de panificação, que equilibram variações e inconsistências durante todo o ano, ao custo mais atraente.