O mercado de alternativas para os laticínios à base de plantas, vegetarianos e veganos está crescendo como resultado da percepção do apelo naturalmente saudável e sustentável ou simplesmente porque queremos experimentar algo novo. Os consumidores buscam cada vez mais alternativas para os laticínios juntamente com produtos lácteos tradicionais.
Criar uma receita vencedora de bebidas e iogurte à base de plantas é complexo quando se trata de sabor, textura, sensação na boca, doçura e preferência do consumidor correspondente (regional). Além disso, para consumidores conscientes quanto à saúde que querem incluir bebidas à base de plantas como parte de uma dieta nutritiva e saudável, o fato de que as alternativas lácteas não fortificadas são tipicamente mais baixas em valor nutricional do que os laticínios tradicionais poderia ser uma pedra no caminho.
Se você estiver desenvolvendo bebidas à base de aveia ou à base de soja ou até mesmo outras alternativas para os laticínios, nosso portfólio de soluções enriquece o valor nutricional, melhora a textura e adiciona sensação na boca. Baixe o folheto para ler mais e dê a sua bebida à base de plantas o apelo certo.
A DSM oferece um amplo portfólio de soluções para melhorar o sabor, a textura, a doçura e o valor nutricional das alternativas para os lácteos e bebidas à base de plantas. A DSM também tem o apoio total da nossa equipe global de especialistas à base de plantas, com conhecimento e percepções do setor e ciência da nutrição rigorosa, para ajudar você a obter o equilíbrio perfeito.
Para bebidas à base de aveia, bebidas à base de arroz e tudo mais, nossas soluções ajudam você a superar os desafios de trabalhar com um produto à base de amido – aumentando a textura, o sabor, a doçura, a sensação na boca e o valor nutricional.
Para ajustar o sabor, a textura e a doçura de bebidas à base de amido e cereais, nossa linha de enzimas Delvo®Plant é ideal. Se você quiser criar uma sensação na boca mais completa e suave em seus laticínios à base de plantas, nossa goma de gel GELLANEERTM e ModuMax® (modulador de sabor) podem oferecê-la, mascarando qualquer sabor estranho.
Você pode conseguir tudo isso enquanto adiciona mais nutrição em seu produto à base de plantas com nossas vitaminas Quali® e soluções de premix DSM.
Quer você esteja desenvolvendo bebidas à base de soja, bebidas à base de amêndoas ou até mesmo outras alternativas para os produtos lácteos, nosso portfólio de soluções enriquece o valor nutricional, melhora a textura e adiciona sensação na boca..
As enzimas Delvo®Plant desbloqueiam a biodisponibilidade de minerais e modificam a solubilidade de diferentes proteínas em todos os tipos de bebidas à base de plantas..
Se você quiser criar uma sensação na boca mais completa e suave em seus lácteos à base de plantas, nossa goma de gel GELLANEERTM e modulador de sabor ModuMax® podem oferecê-la, mascarando qualquer sabor estranho.
Você pode conseguir tudo isso enquanto adiciona mais nutrição em seu produto à base de plantas com nossas vitaminas Quali® e soluções de premix DSM
Crie solubilidade e ótima sensação na boca.
Aumenta a solubilidade da proteína para melhorar a sensação na boca.
Descubra a doçura natural.
Sintoniza ainda mais a textura.
A goma de gel melhora a suspensão e a sensação na boca e cria estabilidade para o produto.
Modulador de sabor inovador e natural que ajuda a criar perfis de sabor preferidos.
Pré-misturas nutricionais, minerais e proteínas para enriquecer o perfil nutricional dos lácteos à base de plantas.
20 Apr 2021