Especialidades alimentares

Seu parceiro de ingredientes e soluções para alimentos salgados

Soluções para alimentos salgados da DSM

A DSM é uma fornecedora líder global de soluções para alimentos salgados e atende à indústria no setor de alimentos salgados em quase todas as categorias, desde caldos, sopas, macarrão, lanches, molhos e refeições prontas até produtos vegetarianos, análogos da carne ou à base de carne. Nossos elementos básicos do sabor, que consistem em extratos de fermento e sabores de processo, podem ser usados desde a doação básica de sabor até o aprimoramento avançado do sabor. O portfólio de ingredientes para alimentos salgados da DSM é focado principalmente em soluções naturais.

Como verdadeiro parceiro da indústria no setor de alimentos salgados, sabemos o que impulsiona o desenvolvimento nos corredores de lanches, alimentos processados instantâneos, frescos e congelados. Em uma missão que permite melhores alimentos para todos, oferecemos ingredientes para alimentos salgados personalizados e soluções de sabor que atendem à demanda do consumidor por menos sal, gordura e açúcar, e menos carne.

Assim como há mais de um século, quando a nossa história como produtora de fermento de panificação começou, o sabor determina a preferência do consumidor e o sucesso de um produto alimentício. Embora a saúde seja um fator determinante para o consumidor de hoje, ninguém vai mudar sua forma de comer se não achar a comida agradável. Para desenvolver esses formatos de comidas salgadas autênticas, artesanais e únicas que têm um sabor excelente, somos apaixonadamente motivados a trabalhar juntos com nossos clientes.  E com quase 150 anos de experiência no desenvolvimento de ingredientes para a indústria de alimentos, claramente temos muitos conhecimentos que nossos clientes podem usar para capturar as oportunidades no mercado atual e futuro.

  • Direção do sabor | DSM Food Specialties

    Direção do sabor | DSM Food Specialties

    A DSM oferece uma ampla gama de sabores de processos naturais para orientar a direção do sabor e criar sabor que você pode desenvolver. Adicione toques de assadura ou sabores de carne às receitas e crie alimentos que tenham um sabor bom e pareçam reais.

  • Aprimoramento do sabor | DSM Food Specialties

    Aprimoramento do sabor | DSM Food Specialties

    A DSM ajuda a melhorar o sabor geral e intensifica o sabor salgado, carnudo e umami com nossos extratos de fermento naturais. Seja para batatas fritas, salgadinhos de queijo, caldo ou sopas de macarrão: Nosso extrato de fermento oferece um sabor delicioso.

  • Modulação de sabor | DSM Food Specialties

    Modulação de sabor | DSM Food Specialties

    A DSM é uma fornecedora líder de soluções de modulação de sabor que ajudam a criar perfis de sabores preferidos em bebidas e produtos alimentícios que contêm adoçantes de alta intensidade ou têm menos gordura.

Aplicações de produtos para alimentos salgados

Nossos produtos ajudam a criar o sabor desejado em uma ampla gama de aplicações em alimentos salgados, desde sopas e caldos até produtos à base de carne, análogos da carne e refeições prontas. 

Sopas e caldos

Procurando um sabor de sopa mais intenso? Nossa linha de ingredientes e soluções para alimentos salgados ajuda a melhorar os produtos de sopas em várias direções: de sopas e caldos secos e em pó a sopas instantâneas, enlatadas e embaladas. Além de trazer um sabor autêntico a qualquer receita, também podemos ajudar na redução do sódio ou no controle dos custos das formulações, o que é bom para as pessoas e para o lucro. Construindo sabor em uma sopa instantânea de frango? Criando uma autêntica sopa de macarrão de carne bovina sem carne bovina? Combinar nossos ingredientes para alimentos salgados em uma solução única para o cliente é o que fazemos de melhor. Clique abaixo para obter mais informações sobre nossos ingredientes,  sua funcionalidade em sopas e caldos e entre em contato conosco para saber mais.

Refeições prontas

De pizzas congeladas a macarrão instantâneo, de massas a lasanha pronta, nossos sabores de processo e extratos de fermento guiam o sabor em refeições prontas, resfriadas ou congeladas.= 

Nossos ingredientes complementam qualquer formulação para ajudar você a levar o sabor em uma nova direção única para o tempero de refeições prontas.

Temperos para lanches

Nós damos sabor aos lanches. Na verdade, de salgadinhos e batatas fritas a biscoitos cream cracker salgados e carnes curadas, ajudamos os fabricantes de alimentos a conduzir o sabor em novas direções (ao mesmo tempo em que reduzimos o sal). Por exemplo, em lanches de estilo oriental, em que quantidades muito pequenas de nossos extratos de fermento e sabores de processo permitirão um produto mais saboroso e versátil. 

Molhos e temperos

Para sabores de molhos, seja hambúrguer e molhos de churrasco, maionese ou molhos para saladas, podemos ajudar a criar um sabor autêntico personalizado para as preferências locais (por exemplo, através de ingredientes com sabor picante de alho e cebola). Ou... nossos ingredientes podem fortalecer os perfis de sabor para proporcionar um sabor mais rico. Seja qual for a necessidade, temos a solução certa.  

Por exemplo, criar um molho rancheiro (molho ranch) com um sabor rico, cremoso e persistente? A resposta é uma combinação de nossos extratos de fermento exclusivos: Maxarome® Select e Multirome® LS para incrementar o sabor em várias direções de uma maneira deliciosa e natural. 

Sabor delicioso em aplicações de carne ou análogos da carne

Do sabor de frango ao sabor de carne bovina, nossos ingredientes para alimentos salgados são ideais para uso em temperos e marinadas em uma variedade de carnes, de presuntos cozidos e carnes curadas a nuggets de frango e hambúrgueres. Nossos ingredientes também trarão um autêntico sabor de carne para produtos análogos da carne. Em linha com as tendências do mercado, nossas soluções ajudam a melhorar o sabor e reduzir o sal. Por exemplo, nosso extrato de fermento Maxarome® Select adiciona um autêntico sabor de hambúrguer, sem todo o sal.