从酒精苏打水生产中获得更多利润

Maxinvert®

使用 Maxinvert® 提高酒精苏打水生产的利润

随着酒精苏打水的普及,啤酒酿造商需要具有操作灵活性并能提高产能和产量的解决方案。Maxinvert® 能够迎接这一挑战,使基于蔗糖的酒精苏打水的发酵时间缩短了 50%。

由于蔗糖不可直接发酵,因此啤酒酿造商不得不等待(在某些情况下最多等待两天)才能获得可发酵糖,以生产酒精苏打水。这种延迟增加了整个加工过程的时间,同时给酵母增加了不必要的压力。此外,加工时间较长,无法实现最佳产能,并增加能耗(和成本)。

Maxinvert® 是帝斯曼最新的创新产品,旨在满足酒精苏打水生产商的需求。这是一种独特的转化酶解决方案,可将蔗糖水解为果糖和葡萄糖,在生产初期提供可发酵糖。这种发酵时间的减少致使生产能力的提高和加工时间的总体减少,在最近的一次客户试验中,这一比例高达 50%。Maxinvert® 还可以在发酵结束时提高酒精含量,从而让酿酒商获得更高的产量。

简单和可持续

使用 Maxinvert® 非常简单,无需进行重大工艺变更,预处理可在 65°C 下快速进行,从而进一步降低能耗和碳足迹。

提高产能

缩短发酵时间可提高利用率

增加酒精含量 (ABV)

稀释度越高,体积/产量越高

降低能耗

缩短加工时间可降低能耗

易于使用

无需工艺变更

将酒精苏打水的发酵时间缩短 50%

用于生产苏打水的蔗糖不可直接发酵,导致发酵延迟,并增加酵母的压力。Maxinvert® 是一种转化酶解决方案,可将蔗糖水解为果糖和葡萄糖。这通过在发酵一开始就提供更多的可发酵糖来减少发酵延迟。

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