新闻稿

帝斯曼的新型 Delvo®Guard 保鲜菌种可减少乳制品中的食物浪费

荷兰代尔夫特,2017 年 3 月 9 日 09:00(欧洲中部时间)

帝斯曼推出了一系列新的高效保鲜菌种,可延长酸奶、酸奶油和新鲜奶酪等乳制品的保质期,扩大了天然食品保鲜解决方案的范围。这些新型 Delvo®Guard 菌种能有效抑制酵母菌和霉菌的生长,专门针对那些寻求清洁标签解决方案以减少乳制品损失并延长产品保质期的生产商。

消费者对标签的阅读比以往任何时候都更加谨慎,他们寻求天然易识别的配料。使用 DelvoGuard 保鲜菌种有助于乳制品生产商满足这些消费者需求,因为不需要额外的标签。

正在申请专利的 DelvoGuard 菌种基于鼠李糖乳杆菌清酒乳杆菌菌株。在传统发酵原理的基础上,帝斯曼的食品科学家利用这些菌株开发出一种独特的解决方案,通过两种方式对酵母菌和霉菌产生协同效应:通过产生各种抑制物和通过竞争性排斥。这使产品能够延长保质期,并支持生产商扩大其地理市场和开发创新的产品概念,而无需担心真菌腐败。

包括乳制品在内的食品和饮料生产商在产品的生产和分销过程中,以及销售点的零售商,都在不遗余力地提高效率,最大限度地减少浪费。研究表明,相当多的浪费发生在购买之后;在北美和欧洲等发达市场,这一阶段产生的乳制品浪费占全部乳制品浪费的一半之多1,帝斯曼食品配料科技事业部的菌种业务总监 Gregory Kesel 解释说。“使乳制品公司能够确保其产品在几天甚至几周内保持良好的状态,这有助于他们的品牌和业务发展,并帮助消费者减少因变质(而不是被吃掉和享用)而扔掉的食物数量.

帝斯曼继续投资于扩大科学知识体系,并针对乳制品行业扩大其菌种、天然食品保鲜解决方案和酶的范围。公司制定了从奶牛到消费者的多种乳制品解决方案,旨在帮助使饮食更健康、更营养、更可持续,为每个人提供更好的食物。

1) 全球粮食损失和粮食浪费,联合国粮食及农业组织,2011 年

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Stephen Hufton

高级公关经理
营养
+31 6 1300 1159

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