新闻稿

帝斯曼推出针对陈年切达干酪的 Delvo®ADD 辅料组合

荷兰代尔夫特,2018 年 3 月 29 日 10:00(中欧夏令时)

帝斯曼是一家致力于健康、营养和材料的全球科技公司,今天推出了 Delvo® ADD,这是一种旨在打造独特、陈年切达干酪口感的辅料菌种组合。DelvoADD 补充了帝斯曼的切达干酪产品组合,该组合包括菌种、凝结剂、生产发酵剂、脂肪酶和干酪涂层解决方案。

切达干酪是北美最受欢迎的奶酪类型之一,消费者的口味偏好正转向更优质、独特的切达干酪风味,为创新提供了许多机会。切达干酪制造商将通过制作甜味、黄油味、咸味和成熟风味或这些味道的组合来区分他们的产品,并正在寻找新的配料选择和解决方案,以在切达干酪中实现平衡的味道特征,而不会出现异味。

帝斯曼食品配料科技事业部的奶酪业务主管 Evandro Oliveira de Souza 说:“帝斯曼很高兴为希望在口味上有所区别的切达干酪生产商推出 DelvoADD 辅料组合。” “我们切达干酪系列的这一新成员,使奶酪制造商能够更灵活地开发他们想要的口味,无论他们是想提升咸味或黄油味,还是更喜欢增加焦糖般的甜味,或是想打造更成熟的切达干酪风味,我们都能帮他们实现。”

新的产品组合包括七种辅料菌种,例如,创造典型成熟切达干酪的风味复杂性和回味性 (DelvoADD 200-C) 或创造具有典型鲜味的咸口味 (DelvoADD Savory)。该系列的解决方案还可以根据市场趋势,将成熟时间缩短 30%,以实现更高效的生产 (DelvoADD EZ-Age) ,或在低脂奶酪中打造全脂风味 (DelvoADD Reduce Fat)。

帝斯曼将于 4 月 17 日至 19 日在美国威斯康星州举行的国际奶酪技术博览会上展示全新的 DelvoADD 系列。博览会的参观者还可以深入了解帝斯曼的全系列产品,这些产品以出色的性能和可靠性而闻名于全球奶酪市场。其中包括 Delvo®Chees 菌种、生产发酵剂和介质、Maxiren® 凝结剂、Piccantase® 和 Capalase® 脂肪酶、Delvo®Cid 生物保鲜、Delvo®Coat 和 Pack-Age® 奶酪成熟解决方案。

100 多年来,帝斯曼一直与世界各地的奶酪制造商合作,共同打造独一无二的奶酪产品。我们为客户提供独特的配料,让他们能够使自己的产品在风味和质构上与众不同。

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Stephen Hufton

高级公关经理
营养
+31 6 1300 1159

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