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帝斯曼洞察系列:人们对糖的关注度上升,与 3 年前相比,47% 的消费者更加关注糖的摄入量

荷兰代尔夫特,欧洲中部夏令时间 2017 年 10 月 16 日 11:00

帝斯曼今天在其全球洞察系列中发布了一份新报告,重点关注消费者对糖含量标签的态度和行为。这份基于国际调查的报告显示,全球对糖的关注度呈上升趋势,近一半的消费者表示,他们比三年前更关注糖的摄入总量。在大多数国家,标签阅读已成为常态,全球超过 50% 的消费者表示,他们在购买前会检查食品的糖含量。

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帝斯曼于 2017 年 7 月对美国、墨西哥、巴西、英国、德国、西班牙、越南和日本的 8,000 名消费者进行了调查,结果显示,这些趋势在女性、35 岁以下消费者和有孩子的人群中最为明显。调查发现,与三年前相比,50% 的女性更关注自己的糖摄入量(而男性为 44%);59% 的 26-35 岁的消费者总是或几乎总是检查标签上的糖含量(而普通人群的这一比例为 55%);有孩子的人中有 64% 研究过糖的健康风险(没有孩子的人中有 55%)。

尽管人们对糖含量的关注日益增加,消费者同时还在积极避免购买人工甜味剂产品。大部分人倾向于那些宣称“只有天然甜味剂”的产品,其次是“无添加糖产品”。谈到为更健康的选择支付更多费用时,天然是关键,因为 50% 的消费者表示他们愿意为宣称使用“只有天然甜味剂”的产品支付更多费用,而 45% 愿意为“无人工甜味剂”支付更多费用。

详细研究的进一步结果表明,消费者希望控制自己的糖摄入量,并期望食品制造商和零售商发挥关键作用。超过 60% 的受访者认为,制造商和零售商应加大力度减少糖分或减少产品的含糖量,这为新产品的持续开发和现有产品的重新设计提供了清晰的市场机会。

帝斯曼为乳制品应用提供了基于酶和菌种的减糖概念。在 Maxilact® 的帮助下,乳制品中天然存在的甜味可以加倍,从而在少糖或不添加糖的情况下创造出理想的甜味。帝斯曼菌种提供了更好的味道和质构。此外,公司正在开发一种发酵基甜菊糖苷甜味剂,它将广泛适用于乳制品、饮料和谷类食品应用。这一可靠且可持续的产品将于 2018 年上市。

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Stephen Hufton

高级公关经理
营养
+31 6 1300 1159

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