新闻稿

帝斯曼在 2017 年欧洲食品配料展上推出天然口感调节剂

荷兰代尔夫特,中欧时间 2017 年 11 月 24 日 16:45

帝斯曼将在今年的欧洲食品配料展上展出其创新的口感调节剂 ModuMax™。ModuMax™ 的开发旨在满足消费者对味道不受影响的更健康食品的需求,它是首创的天然、无过敏原、清洁标签口感调节剂,可用于从咸味汤和酱料到甜饮和甜点的各种应用。

随着健康饮食趋势的发展,消费者对天然食品配料的意识以及对美味的清洁标签产品的需求也随之增加。在减少钠、脂肪或糖或在添加蛋白质或甜味剂等带有强烈异味的配料时,平衡味道至关重要。ModuMax™ 可在多个层面改善和平衡味道。创新的产品可重塑口感,并有助于在味道具有挑战性的应用中恢复首选的口感结构。例如,在低糖豆奶中,ModuMax™ 改善了饮料的乳脂口感,同时减少了甜味剂的苦味和涩味,还遮盖了“豆腥”味。

ModuMax™ 是一种真正独一无二的解决方案。它为食品制造商提供了一种平衡更健康产品味道的方法,同时还能获得清洁标签,”帝斯曼产品应用专家 Frank Meijer 说道。“这使得它成为配方工艺设计师工具箱的绝佳补充,从而为您提供更适合您且味道更佳的产品。”

可根据欧盟和美国法规标记为天然风味的 ModuMax™ ,是一种清洁标签配料,以及经认证的无过敏原、非转基因、纯素和素食、犹太和清真配料。它不含防腐剂,适用于低糖、低盐和低脂的“食品减成”产品,包括肉羹和汤、冷热酱料、运动蛋白饮料和代餐奶昔、植物基替代牛奶、酸奶和甜点以及含甜味剂的饮料等。

欧洲食品配料展上的参观者可以在帝斯曼展台上品尝 ModuMax™ 的三种应用,即低糖豆奶、无脂鸡汤和无糖冰茶。

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Stephen Hufton

高级公关经理
营养
+31 6 1300 1159

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