消费者亲自下厨后,就会非常重视干净正宗的配料

当今的消费者比以往任何时候都更加有意识和求知欲,在食品方面尤其如此。不论烹饪风格如何,味道始终都是王道,但其他因素也在推动着选择。“清洁标签”和“吃货一代”等趋势很可能会持续。对于食品生产商而言,满足这些需求是一项艰巨的任务;他们如何做到? 

烹饪的三要素:透明、信任和味道

美食潮流无疑会不断更替,但其中许多都已成为规范,牢牢扎根于饮食文化之中。二十年前,有机食品还没有出现,而现在却有价值数十亿美元的市场。很明显,消费者对食品的认知在不断上升,并体现在购买习惯上。

英国敏特公司最近的一项研究显示,67% 的美国消费者表示,在选择食品时,一份简短的配料表很重要。我几乎每次到杂货店对此都深有体会,并留意到其他购物者在阅读产品背面的配料表。不久之前,只有销售人员和食品技术人员才会对包装背面的内容感兴趣。当今的消费者不想购买含有他们不了解(或无法判断)的成分的产品。含有健康、可辨认且低度加工配料的清洁标签可以满足人们对食品中所含成分透明度的高度关注和要求。

但毫无疑问,味道也很重要,而且消费者在购买食品时越来越喜欢尝新。这些健康、清洁标签产品还需要提供正宗、令人愉悦的风味,即值得厨师推荐的味道和家常的烹饪风格。 

灵感来自传统烹饪方法

对食品制造商而言,落实这些要素无疑是一项挑战,但这也是一次在烹饪上取得成功的机会。受烹饪原理和传统烹饪方法的启发,我们针对这些趋势开发了全新的 MaxaGourmet™ 产品组合,使用可辨认的烹饪配料为食品生产商提供一系列正宗口味的配料,丰富了优质、可口的食品。 

久经考验的配料,丰富了口味也简化了烹饪

MaxaGourmet™ 源自厨房橱柜中常见的食材(洋葱、大蒜、番茄、蘑菇、香草和香料),然后我们采用一种受家庭烹饪启发的简单方法来打造正宗、深层次的风味并实现烹饪的丰富性,从而提供像家庭主妇或厨师在自己的厨房中所做的食物那样的丰富口味。食品制造商可以使用由此产生的 MaxaGourmet™ 配料,以消费者想要的新奇风味和可辨认的配料来丰富咸味产品。  

由于 MaxaGourmet™ 的灵感源自烹饪过程中产生的风味,如煸炒和慢煮,因此,它具有轻微的焦糖化特征,并且从汤和酱料到即食餐,在各种应用中增加了“慢炖”的丰富性。其高效力意味着只需少量即可实现所需的口味结构。为了迎合消费者不断变化的口味,我们为 MaxaGourmet™ 创造了三种低盐烹饪味道导向:

  • 欧式 MaxaGourmet™ 将烤洋葱、蔬菜和“肉类”风味添加到汤料、酱料和肉类替代品中。
  • 地中海式 MaxaGourmet™ 为地中海酱料和汤提供熟制番茄、香草风味以及甜甜的、焦糖化特征。
  • 东方式 MaxaGourmet™ 提升了辛辣味,并为炒制酱料、咖喱和汤增加了香烤生姜和洋葱风味结构。

受厨师启发的家庭烹饪

对于食品生产商而言,这些味道导向可用作烹饪的基本要素,使生产出的产品能够提供真正的家常、大厨级味道,同时保持含有真正、可辨认配料的清洁标签。对于有意识的消费者而言,这意味着有机会在家制作食物,实现烹饪的正宗和丰富性,而无需复杂的烹饪步骤,并且通过简单、易于理解的标签让您安心。

通过 MaxaGourmet™ 探索烹饪的无限可能性

如今,消费者对食品的选择受到许多因素的推动,而且似乎消费者对采用可靠、真实的配料所制造的具有正宗口味的产品的需求只会增加。食品制造商可以借助我们的 MaxaGourmet™ 产品组合,帮助实现清洁标签标准,也可以通过正宗、令人愉悦的风味体验征服挑剔的消费者和美食家。

欲详细了解 MaxaGourmet™ 如何帮助您的团队开发令人激动、具有诱惑力的清洁标签产品,请随时给我发邮件。 

MaxaGourmet™ 探索清洁标签的全新口味

如需阅读完整报告,请提供您的联系方式。

Published on

17 June 2020

本网站使用 cookie 在您的计算机上存储信息。

Learn more