¿Quién bebe cerveza artesanal y qué busca en su cerveza? La serie Perspectivas globales de DSM encuestó a los bebedores de cerveza artesanal en 7 países para averiguarlo.
El mercado de la cerveza artesanal ha crecido enormemente en los últimos años, sobre todo en EE. UU., pero también en Europa, Centroamérica y Sudamérica. El nuevo informe de DSM analiza qué es lo que está impulsando esta tendencia de los consumidores y cómo los fabricantes de cerveza pueden pensar en el futuro de la cerveza artesanal. El 80 % de los consumidores afirma que seguirá probando diferentes estilos de cerveza, por lo que parece que la cerveza artesanal ha llegado para quedarse.
Hemos encuestado a 3300 cerveceros artesanales, la mayoría de los cuales (80 %) dicen que no creen que la cerveza artesanal sea solo una moda pasajera. A los amantes de la cerveza artesanal les encanta experimentar la amplia variedad de cervezas artesanales que se ofrecen, y un 75 % dice que el sabor, por encima de todo, incluido el precio, es lo que motiva su decisión de compra. Y mirando al futuro, la mitad (50 %) de los consumidores encuestados dicen que creen que la cerveza artesanal es más sostenible y que un producto sostenible es más atractivo, una tendencia que creemos que crecerá en los próximos años.
Brewers Clarex® de DSM simplifica la estabilización, lo que ayuda a las cervecerías a aumentar la capacidad e incluso diferenciar su gama con variedades sin gluten.
En EE. UU., el consumo de cerveza artesanal ha crecido un 500 % en la última década y ha cuadruplicado su participación en el mercado.
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11 September 2019
23 Jul 2021
